四時輕燒肉大概是我們目前吃過最與眾不同的燒肉了，這裡相當重視用餐的每個環節，從各式嚴選的食材、低溫少油煙的烹調、無壓迫感的用餐時間，甚至到專人代烤的服務細節，讓四時輕燒肉得到台北市2019年潮食尚唯一創新燒肉品牌餐廳推薦的殊榮！
如果像我們一樣從外地來用餐的朋友，可以搭乘捷運抵達台北小巨蛋站，再由這條在地人的秘密通道一路走過來，大概莫約十分鐘就能到達四時輕燒肉。
目錄
四時輕用餐環境與理念
四時輕燒肉其實表達的是「一年四季」都能享用的「輕燒肉」，主打最純然的「原形食材」，不需要額外的調味與醃製，就能吃到食材的新鮮本質，同時也代表著店家對於食材的自信。店內的風格與「輕燒肉」的概念同樣也有所呼應，清新繽紛的氛圍，讓人感到放鬆自在不沉悶。
和牛是近幾年燒肉餐廳特別熱門的品項，在四時輕可以享用到的是日本三大和牛當中的近江A5和牛，頂級的紐約客部位主打香甜肉汁、入口即化的口感，喜歡和牛的朋友們千萬別錯過。
相信許多朋友雖然愛吃燒肉，但想到身上會沾染烤肉味而望之卻步；好在店內店外均有加裝美國進口的水光離子空氣處理機，在室內室外幾乎都聞不到油煙味，由此可見四時輕對於細節的用心與堅持。
這裡平日與假日用餐期間的人潮都算不少，甚至還有客人在一開店沒多久就先來卡位；由於店內僅有30個席次，建議你們可以事先訂位會比較保險。
「輕燒肉」這件事真的不只是一個口號，服務人員在每次烤肉前都會測量烤盤的溫度，將溫度控制在155度上下，控溫燒烤的方式，不僅能讓你們能夠吃到食材鮮甜原味，同時又能降低油煙的產生。
最棒的是，這裡竟然還有代烤的服務，而且這天店內的服務人員剛好清一色都是小鮮肉！難怪用餐的客人以女生居多XD 另外也很推薦你們可以帶家人朋友一起來用餐，享受慢食不限時的用餐品質。
四時輕燒肉菜單
這天我們享用的是二人豐盛套餐，內含各式肉品、海鮮、小菜、沙拉、蔬菜、主食與飲品，即使是「輕燒肉」不醃製、不調味的食材原味，也能相當具有飽足感！其他套餐可參考官方網站。
前面提及四時輕強調的是「原形食材」，風味自然較一般的燒肉餐廳來得單純、清爽；但是這裡同樣也有提供黑胡椒鹽、玫瑰鹽與蔥鹽，可以依各人喜好酌量添加，也能讓食材原味多了幾分不同的風味層次。
四時輕精緻小菜
精緻小菜的種類並不固定，通常是隨機提供。清甜的醃蘿蔔完全不顯死酸，吃來非常爽口解膩；而泡菜則是偏向韓式口味，香氣十分飽滿，但是辣度卻是相當平易近人。
四時輕精選飯湯
套餐內附的主食基本上都是白飯，台梗九號的顆粒飽滿又不失Q度，整體口感還不錯。如果想吃豐富一點，另外還有鮭魚茶泡飯、鮮切鹽蔥牛肉飯可以加購。
四時輕季節沙拉
四時輕的季節沙拉份量不少，以兩人份來說可以吃得很滿足，但倒也不會面臨吃不完的冏境。裡面有大黃瓜、番茄、紫洋蔥、高麗菜絲與多種蔬菜，胡麻醬的香氣濃郁不膩口，尾韻甚至帶點微酸，還蠻開胃的耶！
四時輕牛肉系列
四時輕會將牛肉與其他肉品分開來，對於不吃牛肉的朋友來說特別貼心。牛肉系列有鹽蔥牛舌、美國PRIME翼板薄片/近江牛A5上後腰肉、美國PRIME牛五花、美國PRIME牛小排與美國PRIME翼板小牛排。對了，如果擺盤的材質能再稍微調整一下，質感應該會提昇不少。
美國PRIME牛小排建議可以烤至5至7分熟，入口可以感受到薄薄的油花包覆在牛小排表面，牛小排的肉質微Q有厚度，邊緣還能烤至微酥，吃來香而不膩。
美國PRIME翼板小牛排的肉質相當結實，沒有多餘的肉筋與筋膜，卻又比翼板薄片來得更為鮮美多汁，厚度也頗具飽嘴感。
翼板小牛排的肉質略有嚼勁，慢慢嚼咀就能感受到牛肉香氣慢慢在口腔當中散發開來；搭配黑胡椒鹽的風味層次也很不錯，不過真的不要加太多，因為黑胡椒鹽本身的鹹度其實還蠻高的。
美國牛肋條可以烤至金黃微焦的程度，肉質富有彈性與嚼勁，同時還能吃到酥脆的口感，油脂的焦香更是迷人。
將美國PRIME牛五花烤至外表焦香，不僅口感略有嚼勁，肉質竟然非常多汁！這時候就一定要提到四時輕的秘密法寶：玄米油，不論是肉品、蔬菜、海鮮都少不了它。
在各個食材表面刷上玄米油，除了可以幫助均勻導熱，還能保持食材當中的水分；重點是玄米油本身並沒有什麼味道，不會干擾食材本身的鮮甜原味，吃起來更加不易覺得膩口。
近江牛A5上後腰肉建議可以烤至3分熟，因為起鍋後仍有熱度，會使肉質漸漸變熟，肉質的鮮嫩度也會有明顯的差別，所以真的要趕快享用～
和牛的肉質軟嫩多汁不韌口，我們覺得搭配玫瑰鹽還蠻好吃的哦！
鹽蔥牛舌也是我們到燒肉餐廳特別愛吃的品項之一，牛舌的口感輕薄脆彈，再包入清香的蔥鹽，口感十分多汁有層次！
四時輕綜合野菜
綜合野菜的數量都是雙人份，內含青椒、紅椒、絲瓜、香菇、茄子、杏鮑菇與玉米，一次可以吃到不同色彩的蔬菜，而且在烤製時同樣也會在表面塗上玄米油，鎖住新鮮原味與水份。
許多人不敢吃的彩椒肉厚皮薄，吃來非常新鮮；其他蔬菜的品質吃得出來都有經過挑選，鮮甜度自然也不在話下。最特別的是一般燒烤店相當少見的烤絲瓜，香甜多汁又不失軟嫩，也是不少女孩們的最愛。
四時輕豬肉、雞肉系列
整份肉品固定內含霜降豬頸花肉與上選雞腿肉，1983黑豚梅花or五花肉則是會供應其中一種，像我們這天享用的就是1983黑豚梅花，據說還曾獲得台灣農業十大神農獎的殊榮！
有網友曾說1983黑豚梅花擁有豬肉界賓利與豬肉界和牛的美稱，入口果然鮮甜不油膩，軟嫩的口感之中還略帶點Q彈嚼勁，沒有惱人的豬腥味。
除了可以品嚐1983黑豚梅花本身的鮮甜，搭配小菜裡的泡菜也很合拍，清脆泡菜增添了口感層次，香辣的風味吃起來更加過癮。
上選雞腿肉色澤新鮮、肉質十分飽滿有彈性，除了已經貼心地事先去骨，每塊雞腿肉更是分切為適口的大小，烤好後即可直接享用。
部份雞腿肉雖然有帶雞皮，但是油脂都有修清，吃起來完全不會有讓人怕怕的感覺。鮮嫩又帶有嚼勁的肉質不顯柴澀，還能感受到肉汁微微的甜味。
霜降豬頸花肉其實就是我們俗稱的松阪豬，這個部位有著大理石般的美麗紋路，油花分布均勻，肉質更是Q彈爽脆，也是我們每次吃燒肉必點的品項！
燒烤霜降豬頸花肉所需的溫度較高，肉眼就能看到快速收縮的鮮嫩肉質，建議你們可以搭配玫瑰鹽一起吃，略帶鹹香的風味更能突顯豬肉本身的甜味。
四時輕精選海鮮
精選海鮮固定內含大天使紅蝦與極鮮干貝，魚肉則有比目魚燒or鮭魚燒可以選擇，而我們這天選擇的是油脂較為豐厚的鮭魚燒。
生食級的北海道干貝，飽滿的肉質具有微微透亮的光澤；沒想到沒有其他額外的調味，單純燒烤竟然就能充份地感受到鮮甜海味，口感細緻彈牙。
最讓我們印象深刻的是，四時輕這裡還會將干貝切開，讓肉質中心較不易烤熟的部份也能受熱，但卻同時能夠保留多汁的口感，可見四時輕對於食材的烹調著實是非常細膩的。
想要吃到好吃的鮭魚燒，在烤功方面真的得有些技巧，尤其這裡是帶皮的鮭魚，所以這裡當然就請小鮮肉店員為我們服務啦！烤好的鮭魚油脂豐滿，完全沒有奇怪的魚油腥味，肉質更是香嫩不柴澀。
四時輕選用的是野生海撈的大天使紅蝦，個頭也比我們平常看到的天使紅蝦還來得大隻；不僅有細心地開背、清除腸泥，也能讓蝦肉更快烤熟。
小鮮肉店員真的很貼心，還會將烤好的大天使紅蝦擺成愛心的形狀！蝦肉吃起來紮實鮮甜有彈性，烤至微焦的程度，還能吃到具有層次感的迷人焦香～
四時輕無酒精飲品
四時輕的無酒精飲品多達近15種可以選擇，像是這款店家自行調製的蜂蜜檸檬真的很好喝，有著自然的檸檬清香，蜂蜜的蜜香也恰到好處，整體的甜度微甜解膩。
如果想喝酒但又偏偏不能喝酒，那麼很推薦你們可以試試這款櫻桃蘋果汁，有著非常醇厚的果香，尾韻還略帶酸甜，其實和水果酒的風味竟有幾分相似！（開車不喝酒，喝酒不開車）
四時輕燒肉確實有讓我們感到相當驚豔的特色，以往吃完燒肉大餐往往半個月內都不太想再吃燒肉，但是四時輕的烹調方式爽口又不單調，不管是在味覺上、心理上都沒有那麼大的負擔，是我們目前在台中還沒有體驗過的新鮮感受！有機會來台北不妨可以來嚐鮮看看，分享給愛吃燒肉的你們：）
中秋節限定分享快樂送牛肉
歡慶四時輕燒肉概念屋入選「台北市2019年潮食尚」唯一創新燒肉品牌餐廳推薦，分享四時輕粉專貼文，即享套餐升級或送PRIME板腱一份，詳情請詢問服務人員。（主辦單位保有活動最終解釋權力。）
四時輕 健康 x 環保 x 燒肉新滋味 LIGHT BBQ
營業時間：17:00-23:00 (週一公休)
電話：02 2577 7708
地址：台北市八德路三段12巷16弄1號
粉絲專頁：四時輕 健康 x 環保 x 燒肉新滋味 LIGHT BBQ
官方網站：https://www.4hourslightbbq.com/
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