提到台中燒肉，相信屋馬燒肉不僅是許多人的口袋名單，同時也是不少外縣市朋友必吃的美食之一！目前在台中有園邸店、文心店、國安店、中港店、崇德店與中友店六家分店，不過還是強烈建議你們務必要儘早事先訂位，否則肯定是要在現場候位的啦！
我們這次來到是屋馬燒肉園邸店，地點就位在公益路與模範街交叉口，從遠遠的地方就能看到這棟純白色的巴洛克宮廷建築，樓上則是麗加園邸飯店，對於從外地來訪的遊客來說也很方便。
屋馬燒肉園邸店雖然本身沒有特約停車場，但是麗加園邸飯店的後方與地下室都有收費停車場，週遭路旁兩側也都有停車格，可以碰碰運氣，騎車或搭車過來也是不錯的選擇。
用餐區域以這種半開放式的包廂為主，每桌約可坐四至六人，坐起來舒適寬敞，如果有需要兒童座椅也能請服務人員協助安排。
如果你們的用餐人數較多，屋馬燒肉園邸店還有著其他分店少見的嵌地式和室座位，雖然需要另外拖鞋，但是卻不需要盤腿，大家這樣圍在一起吃燒肉的感覺也挺有氣氛。
對了，屋馬在防疫這方面也相當重視，這天除了在門口會有服務人員幫忙測量體溫，進出人員同時還有落實體溫實名登記，背板式的座位也有標註防疫距離，整體的配套措施還蠻完善的。
我們這天享用的是$2480元的伊比利豬雙人套餐，不僅選用的是有西班牙國寶級食材之稱的伊比利豬，而且還是最高級的Bellota等級！整份套餐還有包含雞湯、沙拉、泡菜、主食、海鮮、甜品與飲品。
每人都會有一組調味料可以沾取，從左至右分別是日式燒肉醬、檸檬汁與昆布鹽；其實屋馬大部份的燒肉品項都沒有特別再另外醃漬過，不過像我們這天肉品以油脂含量較為豐富的伊比利豬為主，搭配檸檬汁更讓人覺得爽口解膩！
每桌都有提供一壺雞湯可以無限續加，餐前可以先暖暖胃，喝起來溫潤又帶有明顯的玉米甜味。另外還很幸運地喝到了特別招待的葡萄氣泡飲，聽說是屋馬的熟客專屬，冰冰涼涼蠻好喝的！
屋馬主廚沙拉可以選擇搭配凱薩醬或胡麻醬，我們選了清爽的凱薩醬；生菜吃起來爽脆可口，完全不顯苦澀，搭配上酸甜多汁的小番茄，表面再刨上帶有鹹香的起司粉，特別適合炎炎夏日。
韓式泡菜酸辣夠味，單吃的辣度會比較高，搭配燒肉一起吃也很開胃。
西班牙伊比利Bellota松阪豚，Bellota是伊比利豬當中最高的等級，松阪肉質油脂含量豐厚，口感潤口有彈性，一點也不乾柴；我們自己更喜歡脆口的口感，建議烤久一點逼出油脂更涮嘴～
西班牙伊比利肋條，取用肋骨之間的精肉，口感紮實有嚼勁，油脂香氣之中感受得到橡實風味，柚編覺得搭配檸檬汁的感覺更加爽口，搭配昆布鹽的層次感也不錯。
西班牙原塊伊比利Bellota，原塊伊比利分切的大小適口，口感特別Q彈有嚼勁，吃起來的肉香濃郁多汁，入口就能感受得到豬肉本身鮮甜的肉質香氣。
西班牙厚切伊比利Bellota，厚切的松阪肉看起來特別豪邁，比起一般的薄片來得更有特色，厚切吃起來紮實有彈性，油脂與肉汁含量豐厚，建議烤至表面微焦，口感層次更迷人！
西班牙伊比利Bellota扇子肉，取自腹肉中非常精華的部分，雖然本身是屬於瘦肉，但是吃起來口感細緻滑順，不用沾醬就很好吃唷～
西班牙伊比利Bellota豬梅花，肉質帶點肉筋，油脂與瘦肉比例均勻，分切的厚度很剛好，口感軟嫩，也有不錯的韌性與彈性。
A5日本和牛胸腹小排$660元，胸腹肉的油脂含量豐厚，大理石花紋般的油花分布均勻，口感表現非常細緻，吃得到和牛細膩的油脂香氣。
美國安格斯雪花牛小排$390元，牛小排的油花分布非常豐厚，牛肉的香氣濃郁醇厚，整片雪花牛小排的份量也相當有誠意，柚編想一口氣吃完一片都非常勉強XD
在烤肉的過程當中，烤網更換得也蠻勤的；如果有肉品不知道該如何燒烤，也可以請服務人員示範代烤，這幾年來吃過不少次屋馬，對於他們家的服務一直都還蠻滿意的。
北海道干貝+屋馬精選蝦品，吃完這麼多款肉品，自然是少不了海鮮！大隻晶亮剔透的草蝦，吃起來格外Q彈紮實，北海道干貝的肉質也很新鮮細緻，非常鮮美。
日本山藥$110元，山藥可以說是魚編到燒肉店必點的品項之一，屋馬的山藥切片算是切得比較厚的，我們喜歡烤乾一點的口感，吃起來有點像是餅乾或洋芋片，還帶點微微的甜味。
奶油甜玉米$70元，選用的是水果玉米，水份非常充足，口感Q軟不黏牙，吃起來多汁不膩口，加上奶油的點綴，讓玉米的香甜更加鮮明。
玉米筍$90元，玉米筍上桌前已經先水煮過，不需要長時間炙烤就可以享用；口感非常爽脆，淡雅清爽的甜味十分解膩。
加價升級大和海鮮粥$60元，海鮮粥以雞湯與蛤蜊為基底，加入豬肉末與蛋花一起燉煮，帶有蛤蜊與雞湯的鮮香醇厚，蛋與豬肉的點綴也讓香氣和口感更有層次。
蛤蜊吐沙的很確實，整鍋海鮮粥並不會有惱人的顆粒口感；當季的蛤蜊飽滿，鮮甜風味的表現也相當不錯。
黃金可爾必思$160元，這杯一般在外面也叫初戀的滋味，是以啤酒與可爾必思調製而成～雖然魚編平常不怎麼愛喝啤酒，但這杯帶有香甜的酒香，苦味並不明顯，真的還蠻好喝的！（開車不喝酒，喝酒不開車）
甜點有蜂蜜核桃霜淇淋、Haagen Dazs夏威夷果仁與有機養生銀耳蓮子湯可以選擇，我們自己最愛的是蜂蜜核桃霜淇淋，不僅有著濃郁滑順的奶香，還有蜂蜜核桃香甜飽滿的堅果風味，吃完還忍不住好想再加點～
許多人來到屋馬最期待的就是最後的甜點盤了！我們看到甜點盤上桌後忍不住尖叫，因為畫得實在太精美啦！完全就是我們的LOGO，還原度真的超高，直讓我們狂喊可不可以把這份甜點盤帶回去XD
雖然我們過去吃過不少次屋馬燒肉，但這次還是第一次到園邸店用餐，在巴洛克式建築內享用日式燒肉實在是很特別的氛圍；目前在台中雖然有六家分店，不過生意依然不錯，建議你們要儘早事先訂位會比較保險！分享給你們：）
屋馬燒肉園邸店
營業時間：11:00–00:00
電話：04 2301 3000
地址：台中市西區公益路111號
粉絲專頁：屋馬燒肉 (園邸店)
官方網站：屋馬燒肉
無留言