阿嬤私房菜│超酷咖啡醬燻桶仔雞多種吃法!阿嬤筍仔麵、招牌脆筍蛋都是經典必點~

雲林古坑美食推薦!這間位在華山的阿嬤私房菜,招牌的咖啡醬燻桶仔雞與阿嬤筍仔麵不僅是每桌必點,更獲選為雲林縣政府今年度「雲林百選」的店家之一!目前除了提供100種獨家優惠免費領,還規劃了多條特色踩點行程,最近有機會不妨來安排個雲林小旅行吧!

阿嬤私房菜環境介紹

阿嬤私房菜位在有著竹梅公路之稱的縣道149號上,除了可以由國道一號與國道三號前往;不方便開車的朋友也可以搭乘計程車,或是在斗南搭乘台西客運7106路線至華山,並於倒數第二站「山腳公車站」下車後再步行三分鐘即可抵達,但有部份班次是僅限平日行駛,出發前可再留意一下。

這裡本身就有附設專屬停車場,整個場地停放十幾輛汽車都沒問題,不用為了找車位而傷腦筋,算是還蠻方便的!

阿嬤私房菜整體是屬於比較傳統台式餐廳的氛圍,庭園內不僅有種植各式花草植栽,還有許多童趣的造景,而且地上還劃有小時候常玩的跳格子呢!

店內沒有太過複雜的裝潢,基本上以木料質地的設計為主,簡單又不失古早味,在櫃檯還貼有多家知名媒體、藝人來訪的合照!阿嬤私房菜是全家老少一起經營的餐廳,有機會還能看到雖然高齡超過80歲,但是身手依然俐落的阿嬤本人哦~

在櫃檯可以看到不少店家販售的特產,除了在地最為知名的咖啡豆,另外還有龍眼蜜、苦茶油、蜂蜜鳳梨醋、手工豆腐乳與招牌的嗄比麵等等,喜歡的話都能買回家,當作伴手禮也不賴。

用餐環境比較簡單,不過整體的衛生整潔保持得不錯,不僅有適合多人聚餐的大圓桌與長桌,角落還有適合夫妻情侶或小家庭的小圓桌;店內還有提供空調與吊扇,就算夏天來用餐也不會覺得太過悶熱。

其實古坑名產除了咖啡之外,麻竹筍的產量更是全臺之冠!暑假剛好是麻竹筍的盛產期,來到這裡不吃竹筍肯定說不過去~幸運的話還能看到筍仔麵製作的獨門秘技!

看著店家嫻熟地將麻竹筍最為鮮嫩的外圍薄膜削成螺旋狀,寬度和客家粄條差不多,重點是幾乎不會削斷,真的非常厲害!裡面口感較脆的部位也不浪費,做成招牌脆筍蛋也相當有口感層次。

阿嬤私房菜餐點介紹

阿嬤筍仔麵(小份)$250元,雖然叫做筍仔麵,但其實並不是麵條,而是由前面削下來的麻竹筍薄膜製作而成,許多初次來訪的客人因此都有過「美味的誤會」,但卻是幾乎每桌必點的招牌菜色。

當季的麻竹筍口感細緻滑嫩,吃起來還帶有竹筍本身的爽脆,完全沒有纖維的粗糙感;整體的調味爽口不鹹膩,再加上辣椒與蔥花的點綴,微微的辣度還蠻開胃的喲!

咖啡醬燻桶仔雞(豪華版)$999元,或許你們都有吃過桶仔雞,但是應該沒有吃過咖啡口味的桶仔雞吧!單點桶仔雞是$800元,我們這天吃的豪華版套餐則包含了整隻桶仔雞、水果生菜與嘎比麵,另外附上雞油與咖啡油醋醬,三至四人分享恐怕也綽綽有餘~

嘎比麵的口感很像蕎麥麵,麵條吃起來有點顆粒感,同時還有點Q彈;不但吃得到咖啡的淡雅香氣,而且不會過於苦澀,直接單吃或者加入水果沙拉都沒問題。

咖啡醬燻桶仔雞是這天的重頭戲!以咖啡、甘草、醬油與獨門醬料,將放山雞醃漬數天,讓雞肉充份吸附了咖啡香氣,烤好的桶仔雞呈現誘人的焦糖色澤,記得要提前預訂才吃得到哦!

餐點送上桌時會附上兩層手套給客人使用,不過拆解雞肉果然還是老闆娘專業,才沒三兩下就將整隻全雞輕鬆拆解啦~

一般桶仔雞最怕的就是肉質外脆內乾,但是這裡的咖啡醬燻桶仔雞完全不會!雞皮的部份吃起來香脆迷人,肉質鮮嫩又不顯乾柴,油脂含量較高的部位更是香氣滿點~雞肉還能吃得到淡淡的咖啡香氣,非常特別。

咖啡醬燻桶仔雞的吃法很多元,除了直接單吃之外,也能沾取帶有咖啡香氣的雞油,咖啡的風味更加醇厚有層次~

另外也能將雞肉加入水果沙拉一起享用,再倒入店家特製的咖啡油醋醬,吃起來格外新鮮爽口,搭配前面的嘎比麵也不錯吃。

招牌脆筍蛋$150元,削完外圈薄膜的麻竹筍也不浪費,將脆筍切成丁狀,再以大火炒香,接著再加入金黃的蛋液之中香煎而成。

雖然外表看似與一般的煎蛋沒有太大區別,但是入口就能感覺得到煎蛋的香薄柔嫩,裡頭更有著脆筍的清脆口感,不需要太多調味就很耐吃。

蒜味龍鬚菜$150元,葉子的色澤翠綠新鮮,吃起來幼嫩爽口,纖維也相當細緻,牙口不好的長輩也能享用。

雲林百選活動介紹

這裡順便和你們分享今年舉辦的雲林百選活動,對於想要安排來雲林遊玩的朋友們可以說是相當方便!不僅有提供精選商圈與玩樂攻略,更精選了百大的優質店家,而且每間都有獨家優惠免費領!像阿嬤私房菜也有提供專屬好康哦~

接下來就來看看如何領取好康吧!找到你們有興趣的店家頁面,並直接點選「領取獨家優惠」按鈕。

點擊「加入本店會員」按鈕加入券券會員,並依欄位需求輸入個人資料,同時會以手機簡訊的方式寄送驗證碼,通過驗證後就能準備領券使用囉!

點擊領券之後即可向該店家兌換入會禮,另外要特別留意的是,領取與兌換時間是至2021年6月30日截止,在兌換前需要先告知店家要使用券券,並在服務人員面前完成QR-code掃描,下面提供領取優惠的操作流程影片給你們參考喲!

 

沒想到雲林近年來的觀光規劃變得更加豐富且有深度了!從古坑、虎尾、斗六、太平老街、土庫、麥寮、西螺、斗南與元長全部都能玩透透~不管是在地美食、必買伴手禮、精品咖啡、手作體驗或親子共遊,結合券券提供的優惠都能一次滿足!分享給你們哦:)

 

阿嬤私房菜
營業時間:11:00~20:00 (週四公休)
電話:05 5900493
地址:雲林縣古坑鄉華山村78-5號
粉絲專頁:阿嬤私房菜

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