台中牛肉麵的後起之秀,整碗一次可以享用到五種牛肉!每日限量,晚來吃不到~

新撰組拉麵應該可以說是台中牛肉麵的後起之秀,雖然說是拉麵店,但是店內大概有八成的品項都與牛肉有關;不吃牛肉的朋友也別灰心,鄉村雞腿拉麵也是許多老饕們的最愛,連我們吃過之後都馬上被圈粉了呢!

新撰組拉麵就就位在模範街上,其實地點有些隱密,沒注意的話很容易就會錯過。附近的停車位比較不好找,建議可以停在草悟道廣場底下的停車場再走過來,騎車或搭車過來也OK。

新撰組拉麵一週營業五天,每日從傍晚五點營業至凌晨一點,想吃晚餐或宵夜都是很不錯的選擇。

店內沒有太多複雜的裝潢,簡單大方不壓迫,座位以吧台式的座位為主,用餐的同時還能看到店家處理食材的過程。

不過店內目前總共就只有12個座位,用餐時段其實還蠻容易客滿的;除了可以在現場候位,避開用餐時段也比較不需要久等,否則就是要一開店的時候先來卡位啦XD

新撰組菜單

這裡提供新撰組拉麵的菜單給你們參考,基本上除了鄉村雞腿拉麵之外,所有拉麵都會帶點微辣。湯頭可以選擇一般或濃郁的風味,如果你們本來就是重口味,濃郁湯頭應該會蠻適合你們的~

另外還有小菜與飲料可以選擇,不過每日的小菜都是限量,像我們這天來得比較晚,胡麻秋葵與冷奴豆腐早已熱銷一空,想吃特定的小菜只好明日請早囉!

無辣不歡的朋友照過來!原來新撰組拉麵的辣度只是基本款,竟然還有修羅地獄的辣度等級可以選擇!從一級到最辣的五級不等,沒想到會有這麼多客人挑戰成功,看得我們只能說甘拜下風啊~

鄉村雞腿拉麵$180元

這款可以說是新撰組的招牌品項,不僅是每日限量供應,更是不吃牛肉的朋友們的好選擇!甚至連平常特別鍾愛牛肉的我們,遇到這碗都忍不住動搖了呢~

整隻鮮嫩的大雞腿會先經過炙燒,在炙燒的過程中慢慢散發出迷人的香氣,讓雞腿的香氣層次更為提昇,同時也讓店內其他聞到香味的客人都快凍美條啦XD

拿起整隻雞腿果然頗有份量,入口會發現雞腿怎麼可以如此鮮嫩!骨肉隨手一撥就能瞬間分離,肉質多汁完全不柴澀,牙齒沒那麼好的長輩或小孩都能輕鬆享用~

湯頭喝起來清爽不膩,相較於牛肉麵使用的湯頭來說更為淡雅,本身也沒有任何辣度。拉麵表面的蔥珠與辣椒主要是提味與點綴,如果介意的話,也可以事先告知店家不需添加。

除了霸氣的雞腿之與半顆溏心蛋之外,店家還有貼心地附上去油解膩的檸檬片。以這樣一碗$180元的售價來說,我們覺得真的相當划算!重點是吃完真的會讓人念念不忘~

半熟牛拉麵$250元

或許你們都很愛吃牛肉麵,但除了比較台式吃法的鮮涮牛肉麵之外,應該很難得吃到這種擁有半熟牛肉的日式拉麵!新撰組選用了choice等級的翼板牛肉,上桌時還能看到粉嫩的肉質色澤。

雖然是五分熟的程度,但我們還蠻推薦初嚐生牛肉的朋友們可以試試~因為上桌之後會因為湯頭的溫度而漸漸變熟,可以吃到翼板牛肉最為鮮嫩多汁的口感,完全沒有惱人的腥味~

溏心蛋同時具有稠度與微微的流動感,蛋白吃來Q滑有彈性,不會過熟。

裡頭選用的麵條也毫不馬虎,有別於一般牛肉麵店使用的黃麵,這裡使用的是彰化鹿港手工製麵老店所製作的拉麵,吃起來入味不軟爛,口感微帶自然的Q彈,吃起來蠻涮嘴的!

地表最強拉麵$450元

雖然很多人都知道新撰組有這款「地表最強拉麵」,但是實際在網路上有真正介紹這道的食記分享似乎並不多,據說整碗裡面的牛肉竟然總共重達350克,一次可以享用到五種牛肉,這天我們總算是見到真面目啦!

煙燻牛肉經過長達12小時的煙燻過程,不僅帶有胡椒與龍眼木的煙燻香氣,而且絲毫不鹹膩;還能同時吃到迷人油花與Q彈肉質,甚至有點類似豬耳朵的口感!

新撰組的牛肋條也是不少老饕們的心頭好,肉質彈性之中略帶嚼勁,也因為含有一定份量的油脂,吃起來的口感香甜多汁、不顯乾澀。

牛腱肉質雖然本身偏瘦,但是吃起來卻不失軟嫩,還能吃到微辣湯頭的香氣,尾韻甚至帶點微麻,非常入味。

整塊滷透的牛筋呈現美麗的琥珀色,微微透亮的光澤看起來好誘人!每口都有滿滿的膠質,吃來好咬又不膩口。

前面介紹的choice等級翼板牛肉也能吃得到,而且份量足足給了四片;相較於半熟牛肉麵裡面的六至七片,我們覺得份量仍然給得蠻大方的。

馬鈴薯沙拉$50元,裡面有紫洋蔥、小黃瓜與紅蘿蔔等多種食材,馬鈴薯沙拉的口感細緻綿密,小朋友應該會蠻喜歡的。

涼拌毛豆$50元,整碗的份量給得不少,不過調味是比較偏重的,可能適合口味比較重的朋友,或是下酒應該也挺不賴的!(開車不喝酒,喝酒不開車)

對了,新撰組另個很貼心的地方,就是在客人入座還沒點餐前就會送上無糖紅茶,茶澀味不重,搭配牛肉麵還蠻解膩清爽的。

整體來說,新撰組拉麵與市面上多數的日式拉麵相當不同,中式的牛肉麵與日式拉麵的結合並沒有違和感,從湯頭、麵條到肉質的表現,以這樣的價位來說算是可圈可點了!鄉村雞腿拉麵同樣讓人覺得驚豔,還蠻值得回訪的,分享給你們~

 

新撰組拉麵
營業時間:17:00 – 01:00 (週一、週二公休)
電話: 04 2301 6448
地址:台中市西區模範街34巷3號
粉絲專頁:新撰組拉麵

 

同場加映1台中10大夜景咖啡餐廳推薦!

同場加映2烤肉不煩惱,台中12間人氣串燒美食報給你知!

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料