前些陣子到北屯市場吃過阿忠炸粿之後，看到不少網友分享這個店址竟然也有賣早餐！雖然沒有特別的店名，不過搜尋「北屯蛋餅」就能找到相關資訊；不但可以吃到現點現做的古早味粉漿蛋餅，甚至還有燒餅、甜燒餅、燒餅夾蛋、菜脯蛋餅、什錦煎餅等台式早點，價位也算是相當親民，難怪生意很不錯～
北屯蛋餅就位在進化北路與國校巷交叉口，對面是同樣生意超好的阿坤黑粉圓，隔壁則是北屯國小；附近的停車格比較不好找，不少熟客都是騎車過來用餐。
最有趣的是早上賣蛋餅，以及下午賣炸粿據說是同一組人馬，只能說老闆也太拼了吧XD 不論是煎蛋餅擠醬汁、煎菜頭粿、還是裝袋收銀，特別分工有序，真的很熟練啊～
蔥蛋餅$25元，煎至金黃的蔥蛋餅，整體軟Q，邊緣帶點「恰恰」的口感，同時帶點細緻的蔥香，淋點甜辣醬更對味。
什錦煎餅$35元，魚編個人最愛的是這道什錦煎餅，不僅有著蛋香與麵糊餅的獨特香氣，重點是還加入了玉米、蔥花、火腿、紅蘿蔔與高麗菜，滿滿的蔬菜與配料，口感層次豐富又有飽足感！
燒餅夾菜脯蛋$23元，撒有滿滿白芝麻的燒餅，裡頭包夾著菜脯蛋，本身就很耐吃；不過我們又自己「加工」把什錦煎餅給一起包進去，飽足感再加倍～
豆漿與紅茶分別皆為$13元，前者喝得到黃豆的香氣，同時略帶點焦香；後者是古早味紅茶的風味，甜度不會太高，直接單喝或搭配蛋餅與燒餅都很不錯，分享給你們喲～
北屯蛋餅
營業時間：06:30–11:00
電話：04 2238 8868
地址：台中市北屯區進化北路4號
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