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丁記炸粿蚵嗲,古早味炸粿種類超豐富,內用還有豬血湯可以無限喝到飽!

22 3 月, 2020
丁記炸粿蚵嗲

丁記炸粿除了擁有豐富種類的炸粿之外,無限量提供的豬血湯也是店內人氣不減的原因之一,原本是太原路老店的丁記炸粿,搬來崇德路後不僅更加顯眼,店內的環境據說也改善不少。

新店店址開設在崇德路與進化北路口附近,附近停車的位置並不是很好找,建議你們可以騎車前往。店內有四張大桌與一排長座位,加上店外的座位總共約有30個座位左右,而且用餐尖峰時段的人潮真的非常多。

不過難免室內還是會有些油煙的味道,害怕油煙味的朋友們以選擇坐在室外的位置。

丁記炸粿最讓人津津樂道的,莫過於這鍋有著滿滿豬血、筍絲與酸菜的豬血湯!用料相當大方~只要在店內消費超過30元,就可以無限量內用喝到飽!

丁記炸粿有提供三種醬料可以沾取,蒜泥醬油的風味很不錯,醬油的鹹甜香氣與蒜頭辛辣味平衡的很好;甜辣醬的表現不同於一般市面上偏甜的口味,辣度反而會比較明顯一些;最後是店家炒製的朝天椒,純粹的辣度與香氣真的不能小看,愛吃辣的朋友一定要試試。

丁記炸粿販售的品項豐富多元,傳統的蚵嗲、甜米糕、菜頭粿、地瓜與韭菜捲……等,還有人氣的自製麻辣香腸、花枝捲與紅糟燒肉……等,當作下午茶點心、配菜,或者直接當作正餐都很適合。

這裡附上丁記炸粿的菜單給你們參考,雖然價位算是稍高一些,不過以份量或口味來說,倒算是還蠻可以接受的。

豬血湯的湯頭喝起來不會太過鹹膩,富有彈性的豬血與脆口的筍絲吃起來頗有層次,搭配炸粿也很解膩。

蚵嗲$60元,來到炸粿專賣店當然不能錯過最經典的蚵嗲!丁記炸粿的蚵嗲內餡給得非常大方,有著滿滿的韭菜與蚵仔,從切面就能看到內餡都快滿出來了!

蚵嗲油炸的溫度與時間拿捏得剛好,沒有惱人的油耗味,外皮口感非常酥脆,內餡的濕潤度也很足夠,吃起來可以感受到外皮麵香、韭菜香甜與蚵仔鮮甜的滋味!

獨家麻辣香腸$50元、四季豆(小)$40元,網友們推薦丁記炸粿的麻辣香腸也是必點品項之一,市面上的香腸大部分以燒烤或是油煎的方式呈現,在炸粿店內有販賣香腸算是還蠻少見的。

麻辣香腸肥瘦適中,吃起來可以明顯感受到麻的感覺;不過魚編還是覺得稍微辣口,沾取一點蒜頭醬油會比較沒那麼剌激,要不然對於敢吃辣的朋友來說,其實還蠻適合下酒的。(開車不喝酒,喝酒不開車)

四季豆也是意外讓我們覺得驚豔的品項,店家選用的四季豆都有挑過,油炸後吃起來口感清脆,卻又不失四季豆本身的鮮甜。

紅糟燒肉$60元、香菜捲$30元、香酥大腸頭$時價,我們另外還點了古早味的大腸頭與紅糟燒肉,香菜捲也是我們覺得很特別的品項,以前柚編去買炸粿的時候都只有看過韭菜捲,丁記還多了香菜捲與茴香捲兩種。

紅糟燒肉的油脂比例蠻高的,剛看到它上桌我們以為入口會偏油膩,但吃起來卻是意外的清爽軟嫩,紅糟微微的甜度越吃越涮嘴,重點是外表非常香酥,喜歡紅糟燒肉的朋友可以試試~

大腸一直是魚編的最愛,丁記的大腸頭炸到外酥內軟的程度,吃起來不會有多餘的油膩感,搭配青蔥的甜度與辛辣也很對味。

最後是特別的香菜捲,香菜炸過之後的香氣更加濃郁,捲起來後一口吃下頗有飽嘴感,老實說還蠻好吃的!可惜魚編真的很怕茴香的味道,否則有機會會想試試茴香捲。

整體來說,丁記炸粿的品項單價雖然偏高,不過加上內用喝到飽的豬血湯,就會覺得CP值還不錯;喜歡傳統炸粿的朋友絕對不能錯過,當作點心或正餐都很適合,分享給你們:)

 

丁記炸粿
營業時間:11:30-19:30
電話: 0915 581 831
地址:台中市北區崇德路一段163號
粉絲專頁:丁記炸粿

 

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