如果提到推薦的台中手工喜餅，這間二月森甜點工作室肯定是不少新人的首選！有別於一般市面上制式的喜餅禮盒，二月森的手工餅乾擁有多款結合台灣在地元素的獨家口味，像是鹹蛋黃餅乾、仙草米香餅乾與麵茶餅乾，不僅使得味蕾多了幾分驚喜，也讓新人的喜悅變得更有溫度。
二月森提供多款客製化的禮盒組合，平均價位在600元至1200元之間，一般建議你們可以提前3-6個月預訂會比較保險。近期有推出兩款精緻的禮盒形式，分別是粉紅色的「沐曦」，以及粉藍色的「流光」，搭配上絲質緞帶的光澤，氣質柔美又獨具質感。
像我們這次選擇的是粉藍色的「流光」，整體建議可以選擇8至10款手工餅乾；二月森的手工喜餅禮盒擁有另個貼心的特色，那就是份量拿捏得剛剛好，不會像傳統喜餅那麼大盒，收到喜餅的朋友也不會因為吃不完而感到困擾。
為什麼會覺得二月森是我們目前看過最有溫度的喜餅呢？除了手工的製程之外，主要是因為每款的餅乾都不是為了開發而開發，其實是集結了經營五年多以來最受歡迎的口味，加上客人的建議與需求不斷調整，才有了手工喜餅禮盒的誕生！
聽說有客人從交往到生小孩都一路跟隨著二月森的美味，雖然禮盒大部份以法式餅乾為主，乍聽之下會以為是年輕人比較偏好的口味；但其實卻融合了眾多台灣在地的食材元素，就連不少長輩也蠻喜歡的哦！
打開禮盒之後，可以看到各款手工餅乾與蛋糕的基本介紹與說明，另外還附有最佳賞味保存卡，餅乾類可於室溫下保存14天，蛋糕類則可於室溫下保存5天，冷藏則可保存7天，回溫過後或以烤箱烘烤還能呈現不同的口感！
香草瑪德蓮，瑪德蓮蛋糕可以說是法國傳統的甜點，傳統的瑪德蓮蛋糕多半是加入堅果或者檸檬皮，二月森的喜餅則是創新的香草與抹茶兩種口味，這次我們選擇試試香草口味。
二月森的瑪德蓮水分保持得不錯，濕潤的口感當中帶有一點黏性，但是不會感到膩口；香草的香氣表現得還不錯，甜度我們也覺得恰到好處，搭配紅茶也很不賴。
蔓越莓白巧蛋糕，蔓越莓白巧蛋糕的外型就像是一顆精緻小巧的蘋果，非常可愛討喜，蛋糕本體與底部的白巧克力都有加入蔓越莓果乾，酸酸甜甜的風味還挺少女心的。
蔓越莓白巧蛋糕質地紮實，卻又不失綿密細緻，吃起來有點類似台版桂圓蛋糕的口感，白巧克力甚至還帶點香濃脆薄，吃起來相當有層次感。
必須要說這款黑糖花生達克瓦茲真的超好吃！達克瓦茲也是起源於法國的一款經典甜點，主要成分是蛋白霜與鹹奶油，口感的呈現非常接近馬卡龍，據說在法國學習馬卡龍前一定會經過達克瓦茲這道關卡。
黑糖花生口味的達克瓦茲融合台灣與法國的元素，酥脆的外皮包夾著濕潤的蛋糕體，搭配潤口的花生內餡，整體的口感層次豐富，花生與黑糖的香氣也平衡得很好，鹹甜風味非常涮嘴！
伯爵茶假期&玫瑰假期，這兩款磅蛋糕分別是伯爵茶與玫瑰口味，蛋糕體吃起來雖然顆粒感比較明顯，但是濕潤度還不錯。
伯爵茶假期還能吃到微微的茶葉碎粒，茶香與佛手柑香氣表現得很迷人；玫瑰假期選用的是來自屏東的玫瑰，以玫瑰花瓣打成果泥，花香十分濃郁，如果甜度能再降低一點就更完美了。
起司紅椒餅乾整體的口感脆硬紮實，裡面選用的是艾登起司，奶香的表現清爽柔和，尾韻卻又保有起司特有的香濃，紅椒的辛香更能襯托出起司本身的鹹香與奶香層次。
仙草米香餅乾是老闆開發近半年的時間，將兩種仙草原料與麵糰融合，創造出仙草濃郁的香氣與酥脆的口感，吃起來的感覺很像用吃的仙草蜜，但是甜度不會那麼高，搭配口感酥鬆的米香還挺台灣味的！
鹹蛋黃餅乾，專屬台灣經典的鹹蛋黃口味，香酥的餅乾散發著濃郁的鹹蛋黃香氣，鹹香帶甜的風味特別迷人，重點是完全沒有雞蛋的腥味，口味也不死鹹，讓人忍不住一口接著一口。
楓糖燕麥餅乾選用了純正的加拿大楓糖，搭配粗燕麥與椰絲，口感紮實且帶有明顯的燕麥顆粒感，甚至多了幾分脆口；甜度的表現溫潤順口，尾韻還帶點甜蜜的香氣。
臻果焦糖餅乾是我們覺得甜度最高的一款餅乾，焦糖的香氣十分濃郁，甜蜜的程度更勝前一款介紹的楓糖燕麥餅乾；雖然對我們來說甜度高了一點，不過還蠻適合螞蟻控的朋友們！
你們有喝過麵茶，但是你們有吃過麵茶餅乾嗎？獨具台灣特色的麵茶口味，製程經過乾炒、烘烤與冷卻，最後再揉入麵糰並壓製與烘烤裹粉成形，吃起來才能擁有細緻而濃郁的麵香與糖香。
岩鹽巧克力餅乾則是選用可可脂含量較高的巧克力，加入粉紅岩鹽後不僅能夠凸顯巧克力的濃郁油脂香氣，岩鹽的鹹香比例更是恰如其分，吃起來的甜度完全不顯膩口。
如果想要試吃二月森的手工喜餅，需要提前至少一週預約，來店自取的費用為250元，宅配則需另加180元的運費，會準備共8種目前熱門的蛋糕及餅乾提供品嚐。
對了，和你們偷偷透露一下，二月森也有推出母親節蛋糕唷！像這款維那斯蛋糕，裡面含有番石榴慕斯、白乳酪慕斯、葡萄柚法式軟糖、白巧烏龍蛋糕體與檸檬生起司，吃起來香甜爽口，果香也很有層次，建議你們可以提前3-5天預訂，分享給你們：）
二月森甜點工作室
營業時間：12:00 – 20:00 (週一、週二公休)
電話：04 2337 2425
地址：台中市烏日區學田路8巷42號
粉絲專頁：二月 • 森 甜點工作室-forêt de février pâtisserie
官方網站：https://febforests.com/promowedding/chevigal
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