說到偈亭泡菜鍋，在台中真的可以算是相當有名氣的連鎖小火鍋！還記得魚編前幾年剛來台中工作時就有朋友帶我來吃過，當時完全被偈亭的份量給驚嚇到～平均每鍋不到$200元，不僅附有冬粉與白飯，配料更是多到快要滿出來！
已擴大營業遷移至『雙十總店』，新地址：台中市北區雙十路一段117-2、119號
最近發現柚編這個正港的台中人竟然沒有吃過偈亭，想說擇期不如撞日，立馬就跑來位在台中公園旁的偈亭泡菜鍋雙十1店來嚐鮮一下；只是路旁停車位不太好找，後來我們是直接停在旁邊的新興停車場再走過來，半小時收費$10元也不貴。
店內座位以四人座為主，雖然我們特意避開用餐尖峰時段來用餐，但是店內仍然幾乎客滿！真心建議如果想來用餐的話，最好可以事先打電話訂位，才不用等待太久～
服務人員協助帶位入座之後，另外會告知沙茶醬與空碗都可以再行自取，衛生紙皆在各桌的外側抽屜內，如果有需要嬰兒座也能請店家幫忙安排。
這裡提供偈亭的菜單給你們參考，光是火鍋口味就接近有五十種，吃素的朋友也將近有十種口味可以選擇，每鍋均附有一碗白飯和冬粉，飲品的部份則是可以另外單點。
最特別的是低消為兩人共用一鍋，不得不說這真的蠻貼心的，因為偈亭的份量實在太驚人，對魚編一般食量的女生來說簡直都能一餐當作兩餐吃了！也難怪這裡會成為不少學生們的愛店。
魚編自己點的是偈亭起司奶豬鍋，火鍋的形式其實與一般的小火鍋沒有什麼差別，上桌時仍然持續加熱當中；不過整鍋的食材倒是特別滿，連冬粉都像是另外堆上去的感覺呢！哈哈～
老實說偈亭的火鍋口味超多，多到讓人根本不知道該從何選擇，但起司牛奶系列卻是許多網友都還蠻推薦的口味，剛好魚編本身也是起司控，完全正中下懷啊～
牛奶湯底的風味順口，隨著時間慢慢加熱，整條起司棒會慢慢融入湯頭之中，風味溫順又帶點奶香。對了，因為湯頭也給得相當滿，加熱時也比較容易溢出來，所以我們自己都會另外拿個空碗舀起一些湯，才不會邊煮邊緊張XD
配料的種類也非常多，因為加熱煙霧瀰漫，所以我們只有大概簡單拍了幾樣；印象最深刻的是豆皮還挺滑嫩的，其他還有金針菇、芋頭、油條、豆腐、高麗菜、甜不辣與多種火鍋料。
每鍋除了冬粉之外，還附有一碗附有魚鬆的白飯，白飯吃起來的黏度較高，魚鬆的質地也偏細緻。
敢吃辣的朋友可以點份麻辣牛肉鍋，辣度有小辣、中辣與大辣，我們自己是覺得小辣的辣度就蠻夠味的了。
麻辣牛肉鍋比起溫順的起司奶豬鍋來說，風味相對更有侵略性一些，雖是小辣的程度，倒也不失嗆辣的刺激感；不過這款湯頭的表面含有辣油，就沒那麼適合直接單喝了。
我們這兩鍋分別點的是豬肉與牛肉，基本上都是一般小火鍋的肉質，以每鍋不到$200元的價位來說也實屬正常，這點的確就不能要求太多了XD
香脆的油條搭配麻辣湯底挺對味的！浸泡過湯頭之後的口感微酥微軟，吃起來也涮嘴～
裡頭的其他配料與前面的起司奶豬鍋差不多，火鍋料種類給得不手軟，重點是竟然還多了一隻蝦子！不知道蝦子是不是每鍋都有，還是特定的湯頭口味才能吃得到～
最頂端的冬粉也是給好給滿，超大一球吸收了滿滿的湯汁精華，吃起來滑順又頗有飽足感！一鍋同時享有白飯、冬粉兩種附食，一般男生也能吃得到，而魚編我是真的飽到凍美條啊～
飲料除了鮮奶茶系列外，甜度與冰塊都可以調整；我們點了杯無糖去冰的阿華田，喝得到可可香氣，雖然濃度算是比較稀一點，但搭配口味較重的火鍋還不錯。
另一杯點的是檸檬多多綠，這杯比較清爽解膩，而且700c.c.的容量很夠喝。
相隔多年再訪偈亭，只能說真的還是一樣飽到不行！服務態度親切，口味的部份算是中規中矩，火鍋料也給得不少～雖然偈亭當初是以飲料攤起家，但目前在台中還有一中總店、雙十總店、大里店、太平店與西屯店，喜歡吃小火鍋的朋友不妨可以來回味一下，分享給你們喲：）
偈亭泡菜鍋 雙十1店
營業時間：11:30–22:00
電話：2226-5252
原地址：台中市北區雙十路一段89號，已擴大營業遷移至『雙十總店』
新地址：台中市北區雙十路一段117-2、119號
(台灣體育大學對面）
粉絲專頁：偈亭-泡菜鍋【雙十1店】
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