合榭精緻鐵板料理雖然位在夜市裡頭，不過白天的市場打烊後，其實附近路旁停車還算蠻方便的；若是中午時段前來，也可以停在店家門口，像我們這天就是找不到車位直接停過來啦～
進到店內人潮滿滿，雖然還有零星的空位，不過用餐時段還是建議你們要先訂位會比較保險唷！
除了有著吧台的座位，可以近距離看到師傅精湛的廚藝，多人聚餐也可以選擇靠窗的位置，桌間的距離還蠻寬敞的，讓人用餐不會感到壓迫。
這天我們和朋友一起來用餐，享用了三種套餐組合，分別是個人獨享龍蝦套餐、999雙人套餐，以及新推出的日本黑毛和牛套餐，當然也要先幫你們點來嚐嚐鮮！
如果平時想要自己來吃，也有自由配的個人套餐，一樣可以吃得很滿足！有特別愛吃的海鮮也可以再另外單點，海鮮控吃不過癮可以再多點幾份也沒問題！
最棒的來了！想要嚐嚐日本和牛的美味，卻總是覺得份量太多容易膩口，或是價錢不可愛嗎？店家自行添購了真空包裝機，把和牛分切成小份量，全新推出體驗和牛的加購方式，讓你們也能輕鬆享用和牛好滿足！
套餐均有附餐，裡頭目前固定會有軟式法國麵包佐蒜味橄欖油、精選特製沙拉，以及店家自製的黃芥末醬。沙拉有著多種生菜、鳥蛋、番茄、鳳梨與葡萄乾等食材，種類很豐富耶！
湯品則有濃湯和清湯可以選擇，這天的主廚濃湯是南瓜濃湯，南瓜的果肉喝來很細緻，裡面的洋蔥丁偏硬，沒有燉得太過軟爛，讓濃湯增添了不同層次的口感。
季節清湯讓我們感到非常驚豔！乍看會以為是只有以蔬菜下去熬煮，沒想到原來還有如此鮮甜的蟹味，海鮮控柚柚可是一喝就愛上呢！
看似簡單的湯品，撈起來的菇類和蔬菜還真不少，還蠻有誠意的！
軟式法國麵包的口感也很不錯，軟綿的麵包體有著微酥的外表，佐上蒜味十足的橄欖油，麵包本身的香味被提襯得更為突出。
不同季節也會提供不同的蔬菜，搭配海鮮與肉類一起吃剛剛好。
義式香草橄欖油拌飯也讓我們印象深刻，有著義式香料、蒜頭、洋蔥的鹹香，單吃白飯也可以很好吃！而且意外地讓我們覺得更加開胃。
雙人套餐裡的海鮮盤，有著阿根廷天使紅蝦與江瑤貝柱，雖然差點找不到被天使紅蝦給遮住的干貝XD 不過擺盤真的還蠻有立體感哈～肉質有彈性，味道也很鮮甜，調味也很剛好。
深海鱸魚的外表煎得香酥，肉質細緻而紮實，沾點旁邊的玫瑰鹽，鮮味會更加明顯。
愛吃龍蝦的朋友，那麼很推荐你們一定要來點這份個人獨享的龍蝦套餐！光是看到龍蝦在鐵板上的顏色，由深色漸漸轉紅，個頭又不小，整個看起來就特別療癒啊！
看著師傅熟練地去除外殼，帶有微紅剔透色澤的龍蝦肉，白裡透紅的樣子真叫人很難不動心！
美麗的美國岩龍蝦肉身與美國干貝上桌囉！擺盤果然特別有氣勢！
大塊紮實的龍蝦肉，師傅已經幫大家切成一塊塊方便入口的大小，入口剛好有飽嘴感，肉質特別有彈性，沾取旁邊的洋芋泥、洋蔥醬，或是玫瑰鹽，各有不同的風味，魚兒自己是覺得搭配玫瑰鹽還蠻出色的唷！
在我們享用龍蝦的同時，師傅一邊在處理我們的手掌虎班蝦，除了長度真的和手掌有得比！晶瑩剔透的肉質看起來也特別新鮮啊！
這份個人海鮮當中，有著加拿大干貝、手掌虎斑蝦與乾國半殼生蠔，不過因為不同海鮮本身的味道與調味都不同，店家會建議按照這個順序享用。
最先品嚐的加拿大干貝，味道最為清爽，肉質絲絲分明，完全不卡牙。
手掌虎斑蝦的擺盤造型也非常有創意，蝦肉和外殼之間不會沾黏，新鮮的食材不需要太多的調味，就很鮮甜！
韓國半殼生蠔的口味最為濃郁鮮明，入口還能吃到滿滿的湯汁，如果配飯或下酒應該都很讚！（開車不喝酒，喝酒不開車）
喜歡吃牛肉的朋友，當然也別忘了來點份經典澳洲菲力牛！粉嫩的肉質色澤鮮嫩欲滴，不會太熟的口感最剛好！
分切成骰子的形狀入口很方便，軟嫩中帶些嚼勁，單吃就很好吃，搭配蒜片與醬汁的味道會更有層次。
這道英國櫻桃谷鴨胸搭配薄荷青醬，也是在外面比較少看到的一道菜色，使用的薄荷青醬裡頭，還有加入萊姆酒提味。
鴨胸的肉質很紮實，搭配薄荷青醬，吃來清爽不膩口，特別下飯耶！
相較於前面的鴨胸，這道豪野櫻桃鴨腿排的肉質更有彈性。
口感紮實，飽嘴感也不錯，咀嚼起來也很有咬勁。基本上這兩者的調味方式相差不大，就看你們自己比較偏好哪種口感囉！
最後是我們引頸期盼的日本宮崎縣黑毛和牛！可以看到還沒煎好的和牛色澤，油花十分均勻，美麗的紋路讓人食指大動啊！
看著師傅小心翼翼地切開每小塊和牛，這讓曾經吃過和牛的魚兒及柚柚更加期待了呢！
以我們曾經吃過的和牛來說，合榭鐵板燒選用的肉質油花真的比較均勻，口感軟嫩中帶有一定的彈性，不會讓人感到過度膩口，吃起來不會怕怕的，我們都覺得很不錯！
這天的飯後甜點，有著經典奶酪與紅豆紫米甜湯，甜湯的甜度會比奶酪來得稍高一點，口味算是中規中距。店家還會很貼心地詢問是否需要熱咖啡，有興趣的朋友可以點來喝喝看！
這次終於嚐到了台中人的經典鐵板燒，份量果真是特別澎派，食材豐富又新鮮，不論是單人或是多人享用，選擇都很彈性！最近又推出了夢幻的日本和牛，推荐給喜歡鐵板燒的你們唷！
合榭 精緻鐵板料理
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