台中火鍋餐廳近年來真的愈來愈多間，這間位在中科商圈的論石間鍋物不但擁有文青的裝潢氛圍，現在更是推出開放式野菜自助吧可以盡情吃到飽！每天都會供應20-25種不同的新鮮小農蔬果、鍋料，想吃什麼、想吃多少都能自己決定，愛吃火鍋的朋友們又多了一個好去處～
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論石間鍋物簡介
論石間鍋物位在西屯路三段上，附近路旁兩側都算是還蠻好停車的，一走進來就能感受到清新簡潔的設計氛圍，質感之中又帶點些許綠意。
整體的座位以兩人座與四人座為主，大部份的座位單側還有靠背沙發，適合與家人用餐、朋友聚餐與同事餐敘；尤其是假日用餐時段更容易客滿，建議你們可以事先訂位會比較保險。
特別要和你們介紹店內最新推出的開放式野菜自助吧！每天都會供應20-25種不同的新鮮小農蔬果、鍋料，並隨時保存在冷藏櫃當中保鮮，重點是蔬菜品質全部都有經過挑選，看起來更加新鮮衛生。
有別於一般火鍋店制式的個人蔬菜盤，這裡想吃什麼、想吃多少都能自己決定，不管你們是蔬菜控或火鍋料控通通都能滿足，選擇十分有彈性，提供的品項種類也有誠意。
每桌桌上都有依人數提供相對應數量的木質大盤，隨時都可以自己到開放式野菜自助吧盛裝食材；像我們這天就分別各盛了不少蔬菜與火鍋料，蔬菜控的我們吃完之後又再盛了一整份蔬菜XD
來吃火鍋當然少不了醬料，像是白醋、秘製辣醬、日式醬油、沙茶醬、辣椒、青蔥、蒜末與花生粉等等，基本款醬料一應俱全；雖然我們覺得這天吃到的火鍋湯底都還蠻夠味的，不需要另外搭配醬料，不過重口味的朋友可以考慮酌量取用一下。
飲料則提供了檸檬茶、無糖綠茶、古早味紅茶與白開水，我們自己覺得古早味紅茶還不錯喝，不僅本身帶點炭焙的香氣，而且甜度不會太甜，飯後剛好可以解解膩。
除了一樓的用餐區域之外，二樓整體的空間也算還挺寬敞的，團體聚餐如果剛好又想吃火鍋，這裡也是還不錯的選擇！詳細團體聚餐或包場的規範、基本消費都可以事先向店家洽詢。
論石間鍋物菜單
這裡提供論石間鍋物的菜單給你們參考，可以先選擇想要的湯底，再來選擇想要的主餐、附餐與單點小品；更貼心的是竟然還有提供素食可食的蕈菇蔬饗鍋！假如特別餓的話，還能先點幾份熟食來墊墊胃～
論石鍋湯底+19元
如果你們特別喜歡石頭火鍋，論石間鍋物有提供手工現炒的論石鍋湯底，加入蒜頭、洋蔥與青蔥一起爆香，在拌炒的過程中就能聞到濃郁的蒜香。
經過拌炒之後，服務人員接著會再倒入蔬菜湯頭與秘製醬汁，可以感受得到洋蔥與蔬菜的微甜，同時帶有蒜頭的香氣；整體的鹹度會比一般外面的石頭火鍋來得低一些，但是蒜香的飽滿濃郁依然不減，涮肉或搭配蔬菜都很不錯。
濃香牛奶鍋+39元
我們這天最愛的就是這款濃香牛奶湯底了！風味香醇順口，搭配各種食材都能感受得到細緻奶香，意外地不容易覺得濃膩，不過會覺得還蠻有飽足感的！重點是加湯還是加入牛奶原湯，牛奶風味不會因此而被稀釋掉，推薦牛奶控必點哦！
麻辣湯底+49元
無辣不歡的朋友可以試試他們家的麻辣湯底，上桌煮滾之後不斷傳來陣陣麻辣香氣，入口也相當夠味！而且湯底裡面本身還附有鴨血與豆腐，吸飽了多種辛香料的風味，香麻爽辣特別過癮，平常不敢吃辣的朋友可別輕易嚐試啊XD
論石間M9+和牛鍋物(加量)
其實論石間鍋物有牛豬雞羊、海鮮與素食鍋可以選擇，而且大部份主餐的份量都能升級加量！其中光是牛肉主餐就有六種可以選擇，想要對自己好一點的話，不妨可以直上最頂級的M9+和牛鍋物～
澳洲M9+等級的和牛擁有大理石花紋般的油花分布，建議你們和牛不要煮得太熟，稍微涮至呈現粉嫩的色澤就可以起鍋，吃來格外多汁柔軟不柴澀，同時也不顯膩口。
特選鮭魚鍋(加量)
在一般火鍋店吃過鯛魚片或許不算稀奇，但是以鮭魚作為主餐的火鍋你們有吃過嗎？整份目測就有12-13片新鮮帶皮鮭魚，而且厚度也不小氣，每片將近都有一公分這麼厚，隨盤還附有小檸檬可以去腥提味。
看著鮭魚片鮮嫩可口的模樣，可別一時衝動當作生魚片先吞下肚啦！記得要充份煮熟後才能享用～店家還有貼心地提供火鍋撈杓，可以將鮭魚放在裡頭烹煮，魚肉不但不容易煮散，也不需要在鍋裡撈半天～煮好的鮭魚口感鮮嫩好吃，也不太需要挑刺，相當方便。
去骨雞腿排鍋(加量)
雞腿排的肉質略顯結實，但是吃起來並不失軟嫩，而且口感真的不會乾柴，還蠻有飽嘴感的；不過整體的油脂偏多，如果可以事先清修、去除多餘脂肪的話，口感應該會比較理想。
論石間鍋物副餐系列
我們副餐選擇了冬粉、滷肉飯與烏龍麵，其中店家自製的滷肉飯還不錯，瘦肉比肥肉的比例來得多一些，吃起來入味又帶有鹹香，同時又不容易覺得膩口，還挺涮嘴的～
金錦腐皮
點餐時隨口問了店家有沒有推薦的單點小品，剛好我們有點了麻辣湯底，建議可以再點份金錦腐皮來搭配；而且吃法很簡單，只要涮個3-5秒鐘左右，讓腐皮快速吸收湯汁，口感輕薄又略帶點紮實，還能感受到豆香的淡雅細膩，吃起來蠻特別的！
手工三記魚餃
這裡選用的魚餃是來自基隆廟口的魚餃名店，外皮口感軟Q略帶彈性，魚漿吃起來鮮味自然、略帶甘甜，柚編建議搭配口味比較清爽的湯底，可以吃得到魚漿本身的鮮味哦！
秘製滷肥腸
菜單上的熟食品項有四種，因為麻辣湯底裡頭就有鴨血與豆腐，所以後來就點了魚編最愛吃的滷大腸XD 滷大腸吃起來還蠻夠味的，鹹香之中還帶點香甜，口感嫩Q又富有彈性，如果能加點辣應該會更涮嘴～
整體來說，論石間鍋物不但擁有質感的裝潢氛圍，食材的新鮮度也很不錯，再加上可以盡情吃到飽的開放式野菜自助吧，想吃什麼、想吃多少都能自己決定～如果你們和我們一樣都是蔬菜控的話，有機會不妨可以來試試哦！分享給你們：）
論石間鍋物
營業時間：平日11:30~14:30，17:30~22:00；假日11:30~22:00
電話：04 24613510
地址：台中市西屯區西屯路三段166-70號
粉絲專頁：論石間鍋物
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