滷味也能這樣吃!滿大碗滷味黎明店,炒、炸、辣、燙四種吃法一次大滿足!

來囉來囉!你們知道台中近期人氣最夯的滷味是哪間嗎?身為老饕的朋友們一定都不會錯過這間來自沙鹿的滿大碗,主打四川麻辣燙滷味、養生老火湯滷味、蒜爆塔香炒滷味與酥炸噴香滷味四種滷味,多種吃法一次就能滿足!

除了沙鹿總店之外,這天我們造訪的黎明店一樣也是人潮強強滾,不論是放學的學生或家庭、甚至是加班剛下班的小資族想吃個晚餐,都是很方便的選擇。

特別有趣的是,不同吃法的滷味的點餐方式也會不太相同,門口都有擺放立牌說明,點餐不會太複雜。

想吃麻辣燙或養生老火湯的朋友們,可以直接走到冰櫃前面直接點餐,品項豐富又新鮮,想吃什麼點就對了!

如果想試試麻辣燙的明星商品,可以直接拿取櫃檯旁的木菜牌交給店家,像是最經典的麻辣鴨血和老油條當然也要來點上幾份才過癮哈~炒滷味和炸滷味則是有紙本菜單可以勾選。

相較於一般的滷味店來說,滿大碗提供了舒適的內用區域,現點的餐點就能直接熱熱享用,還蠻貼心的。

難怪每到用餐時間總是人潮滿滿,簡直一位難求,想要內用的朋友可要提前先來卡位唷~

滿大碗的炸滷味沒有一般炸物的油膩感,原來是以先滷後炸的手法,使得滷味滷得充份入味,再經過油炸的程度,使得外表吃來有著酥脆的口感,並帶出滷味本身的香味。

這道椒鹽脆皮肥腸特別涮嘴,平常不太敢吃動物內臟的魚兒可是尬意到不行,每片肥腸切得都還蠻大塊的,外表香酥脆口,裡頭吃來Q嫩有嚼勁,鹹香十分入味,搭配多汁清脆的四季豆很合拍!

鴨翅與雞翅也是店內的人氣品項,每份均有兩支,而且都有事先幫客人分節,享用美味的同時也能讓人吃相不狼狽。

滷過的雞翅炸得金黃,賣相特別誘人,一口咬下就能感受到微酥外皮與軟嫩多汁的肉質,入味而不過鹹,單吃就很不錯。

鴨翅本身的肉質較雞翅更有嚼勁,同時也多一股鴨肉特有的香氣,吃來不覺乾柴澀口,平常愛吃鴨肉的朋友可以試試!

或許有些朋友有吃過炸滷味,但你們有吃過炒滷味嗎?雖然看似和一般熱炒十分相像,但多了滷製入味的程序,並以九層塔與蒜頭爆香,使得食材的香氣更有層次。

我們的炒滷味有選了豬肉片、海帶、黑輪、甜不辣、五香豆干、大黑豆干與洋蔥,整體的口感偏濕潤一些,有帶出滷香卻不膩口,帶點微微的辣度還蠻爽口的。

如果覺得還不夠辣的話,可以試試滿大碗自製的蒜蓉朝天辣椒,以朝天辣製成的辣椒醬果然非常辣,不過聽說也是有客人一口一口直接配著吃,這也太厲害了吧!吃得有喜歡也可以另外買回家唷~

想要來點簡單的主食嗎?不少人也會點份乾拌王子麵~將店家特製的醬料攪拌均勻,Q彈的麵條口感帶點微甜的五香香氣,建議可以搭配炸滷味或炒滷味一起享用會更夠味哦!

最多人喜歡的麻辣燙滷味來囉!湯頭喝來麻感明顯,雖然有加入花椒,卻沒有惱人的花椒苦味,也能依照個人口味調整辣度,還蠻彈性的。

平常在外想吃多種蔬菜的時候,來吃滷味就對了!像這次我們就點了米血、玉米筍、蟹肉棒、洋蔥、甜不辣、黑輪、空心菜、貢丸、熱狗、鑫鑫腸與花椰菜……等等。

其中玉米筍特別鮮甜,口感頗為清脆;熱狗雖然口感偏粉,不過肉香的香氣也還不錯。

麻辣燙的明星商品當然也不能輕易錯過,豆腐吃來蠻有彈性,而麻辣鴨血滑嫩飽滿的口感超過癮,真的很容易讓人不小心再多叫幾份~

滿大碗所選用的老油條也蠻厲害的!每條油條的份量都給得很大方,香氣迷人,吸飽麻辣湯頭精華超入味!不要浸泡太久的話,還能吃到老油條的微酥微脆,真的好涮嘴~

最後要來介紹的是養生老火湯,不過千萬不要看到養生兩個字,就聯想到難以入口的中藥湯頭哦!裡頭是以大蒜、洋蔥、豆蔻與枸杞等食材慢燉細熬,喝來十分溫潤,洋蔥的自然清甜非常好喝,是會回甘的風味。

因為我們是請店家將同樣的食材做成麻辣燙與養生老火湯兩種風味,所以其實裡頭的食材都是相同的;可以吃得出各種食材的新鮮,以及店家挑選食材的用心,基本上都有一定的水準。

想喝飲料的話也有多款飲品可以選擇,除了去油解膩的桂花烏梅汁,下班來吃滷味順便小酌、放鬆一下也不錯。沒想到滷味也可以也這麼多種的變化,而且在同一間店內就能吃到不同的風味,分享給喜歡吃滷味的朋友們唷!

 

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滿大碗-台中黎明店
營業時間:16:00~22:30
電話: 04 2254 0257
地址:台中市南屯區黎明路二段341號
粉絲專頁:滿大碗-台中黎明店

 

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