來囉來囉！你們知道台中近期人氣最夯的滷味是哪間嗎？身為老饕的朋友們一定都不會錯過這間來自沙鹿的滿大碗，主打四川麻辣燙滷味、養生老火湯滷味、蒜爆塔香炒滷味與酥炸噴香滷味四種滷味，多種吃法一次就能滿足！
除了沙鹿總店之外，這天我們造訪的黎明店一樣也是人潮強強滾，不論是放學的學生或家庭、甚至是加班剛下班的小資族想吃個晚餐，都是很方便的選擇。
特別有趣的是，不同吃法的滷味的點餐方式也會不太相同，門口都有擺放立牌說明，點餐不會太複雜。
想吃麻辣燙或養生老火湯的朋友們，可以直接走到冰櫃前面直接點餐，品項豐富又新鮮，想吃什麼點就對了！
如果想試試麻辣燙的明星商品，可以直接拿取櫃檯旁的木菜牌交給店家，像是最經典的麻辣鴨血和老油條當然也要來點上幾份才過癮哈～炒滷味和炸滷味則是有紙本菜單可以勾選。
相較於一般的滷味店來說，滿大碗提供了舒適的內用區域，現點的餐點就能直接熱熱享用，還蠻貼心的。
難怪每到用餐時間總是人潮滿滿，簡直一位難求，想要內用的朋友可要提前先來卡位唷～
滿大碗的炸滷味沒有一般炸物的油膩感，原來是以先滷後炸的手法，使得滷味滷得充份入味，再經過油炸的程度，使得外表吃來有著酥脆的口感，並帶出滷味本身的香味。
這道椒鹽脆皮肥腸特別涮嘴，平常不太敢吃動物內臟的魚兒可是尬意到不行，每片肥腸切得都還蠻大塊的，外表香酥脆口，裡頭吃來Q嫩有嚼勁，鹹香十分入味，搭配多汁清脆的四季豆很合拍！
鴨翅與雞翅也是店內的人氣品項，每份均有兩支，而且都有事先幫客人分節，享用美味的同時也能讓人吃相不狼狽。
滷過的雞翅炸得金黃，賣相特別誘人，一口咬下就能感受到微酥外皮與軟嫩多汁的肉質，入味而不過鹹，單吃就很不錯。
鴨翅本身的肉質較雞翅更有嚼勁，同時也多一股鴨肉特有的香氣，吃來不覺乾柴澀口，平常愛吃鴨肉的朋友可以試試！
或許有些朋友有吃過炸滷味，但你們有吃過炒滷味嗎？雖然看似和一般熱炒十分相像，但多了滷製入味的程序，並以九層塔與蒜頭爆香，使得食材的香氣更有層次。
我們的炒滷味有選了豬肉片、海帶、黑輪、甜不辣、五香豆干、大黑豆干與洋蔥，整體的口感偏濕潤一些，有帶出滷香卻不膩口，帶點微微的辣度還蠻爽口的。
如果覺得還不夠辣的話，可以試試滿大碗自製的蒜蓉朝天辣椒，以朝天辣製成的辣椒醬果然非常辣，不過聽說也是有客人一口一口直接配著吃，這也太厲害了吧！吃得有喜歡也可以另外買回家唷～
想要來點簡單的主食嗎？不少人也會點份乾拌王子麵～將店家特製的醬料攪拌均勻，Q彈的麵條口感帶點微甜的五香香氣，建議可以搭配炸滷味或炒滷味一起享用會更夠味哦！
最多人喜歡的麻辣燙滷味來囉！湯頭喝來麻感明顯，雖然有加入花椒，卻沒有惱人的花椒苦味，也能依照個人口味調整辣度，還蠻彈性的。
平常在外想吃多種蔬菜的時候，來吃滷味就對了！像這次我們就點了米血、玉米筍、蟹肉棒、洋蔥、甜不辣、黑輪、空心菜、貢丸、熱狗、鑫鑫腸與花椰菜……等等。
其中玉米筍特別鮮甜，口感頗為清脆；熱狗雖然口感偏粉，不過肉香的香氣也還不錯。
麻辣燙的明星商品當然也不能輕易錯過，豆腐吃來蠻有彈性，而麻辣鴨血滑嫩飽滿的口感超過癮，真的很容易讓人不小心再多叫幾份～
滿大碗所選用的老油條也蠻厲害的！每條油條的份量都給得很大方，香氣迷人，吸飽麻辣湯頭精華超入味！不要浸泡太久的話，還能吃到老油條的微酥微脆，真的好涮嘴～
最後要來介紹的是養生老火湯，不過千萬不要看到養生兩個字，就聯想到難以入口的中藥湯頭哦！裡頭是以大蒜、洋蔥、豆蔻與枸杞等食材慢燉細熬，喝來十分溫潤，洋蔥的自然清甜非常好喝，是會回甘的風味。
因為我們是請店家將同樣的食材做成麻辣燙與養生老火湯兩種風味，所以其實裡頭的食材都是相同的；可以吃得出各種食材的新鮮，以及店家挑選食材的用心，基本上都有一定的水準。
想喝飲料的話也有多款飲品可以選擇，除了去油解膩的桂花烏梅汁，下班來吃滷味順便小酌、放鬆一下也不錯。沒想到滷味也可以也這麼多種的變化，而且在同一間店內就能吃到不同的風味，分享給喜歡吃滷味的朋友們唷！
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滿大碗-台中黎明店
營業時間：16:00~22:30
電話： 04 2254 0257
地址：台中市南屯區黎明路二段341號
粉絲專頁：滿大碗-台中黎明店
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