台中最新竄紅冷滷品牌,台灣吃不到的獨特風味夠涮嘴!還沒打烊就賣光光~


滷味到底可以有多好吃?近兩年在台中迅速竄起的秘醬滷味,主打來自上海、幾近失傳的美味冷滷,擁有台灣其他地方吃不到的特殊口味,常常還沒到打烊時間就全部賣光光,還沒吃過冷滷的朋友趕緊吃起來!

秘醬滷味分店與環境


目前秘醬滷味在中部有多間店面,從最初的北屯總店、沙鹿店、青海店到東海店,近期台中還有其他分店陸續籌備開幕當中,甚至連新竹、台北永和都能吃得到!


秘醬滷味都會使用冷藏櫃保存各種冷滷,食材的新鮮度很不錯,而且店家表示只要當天沒賣完的食材都會帶回家自行處理,不怕吃到隔夜不新鮮的冷滷。


不過每天的滷味都是限量,賣完就只能明日請早,經常都是在打烊前就被客人們用新台幣下架了XD

秘醬滷味菜單與口味


這邊提供秘醬滷味的菜單給你們參考,基本上一般冷滷攤位能夠看到品項的種類,這裡通通都能吃得到,而且價位也相當平價,即使是學生或小資族也都能買個一大包回家慢慢嗑~不過每間分店販售的品項,會依當地朋友的喜好而有所不同哦!


選擇好想吃的品項之後,店家就會開始處理、分切與調味,刀工俐落快速,再經過基本的調味,就能拿到新鮮美味的冷滷了!


秘醬滷味的調味吃起來具有層次的鹹甜風味,剛入口會感受到類似五香的鹹香,尾韻則有甘醇的甜味,卻不過於死鹹或甜膩,調味比例恰到好處。


秘醬滷味除了可以調整辣度之外,還有一項店家自製的秘密法寶,都會主動送給每個客人~


原來就是這沁酸帶甜的醃蘿蔔!不僅口感清脆,還能清新吃完冷滷的口氣,搭配冷滷一起吃也很涮嘴!

秘醬滷味品項


我們先點了份最基本款的品項:豆干、花椰菜、杏鮑菇、土豆、甜不辣、米血與滷炸蛋,味道都很入味。


我們還是第一次在冷滷攤位看到滷炸蛋,透過先炸後滷的料理手法,讓平凡的滷蛋擁有了不同層次的口感。


微酥的外皮帶點醬汁的鹹甜,裡頭還吃得到蛋白的Q彈,以及蛋黃的香氣與綿密,其實還蠻特別的耶!


覺得蔬菜還吃不夠嗎?我們另外還點了玉米筍、四季豆、蘿蔔、豆包與百頁豆腐,看起來同樣色香味俱全,想吃什麼就點什麼,特別想吃的還能多點幾份~


魚編平常就對百頁豆腐情有獨鍾,秘醬滷味選用的百頁豆腐口感很細緻,吸飽了滿滿的醬汁,吃起來有著微微的爆汁感,但是真的不用擔心口味太重,連平常飲食清淡的我們都很能接受~


豆包有經過分切,一塊塊的大小也方便入口享用,除了有著多重的層次,還有豆包獨有的滑嫩口感,才沒多久整盤就被消滅啦~


再來就是肉肉控們的最愛了!鴨心、鴨翅、鴨舌、雞爪與牛肚雖然不是浮誇的大魚大肉,但是就是特別耐嚼耐吃,直接單吃或下酒都很不錯,記得追劇或與朋友聊天可要多買一些才夠吃~


坦白說魚編從小就不敢吃鴨心,但是試了一口覺得還可以接受,沒有讓人害怕的腥味,肉質也不顯柴澀,而且帶有淡淡的滷香;倒是柚編在那邊吃得津津有味,才一轉頭整份都沒了,到底有沒有那麼誇張啦……XD


雖然以許多食材的表現來說,我們覺得秘醬滷味是稍微偏濕潤的冷滷,不過搭配牛肚的醬汁感覺有收比較乾一些,吃得到牛肚本身的香氣,同時也還保有Q彈帶脆的迷人口感~


鴨舌原本也是名列魚編不敢吃的食物的名單之一,沒想到吃過人生中第一隻鴨舌後,才發現和鴨鴨kiss好像也沒那麼困難嘛!鴨舌本身的肉質比例不多,但是特別適合慢慢啃、慢慢嚼,會發現愈嚼愈香。


雞爪也是適合慢慢嚼的品項類型,不過比較前面的鴨舌來說,又多了豐富的膠質!享受肉質香氣的當下,還能感受到滑潤的口感,而且骨頭和肉質也不會太難分離。


鴨翅的個頭算是大隻,肉質細緻紮實卻不乾柴,不管是想要細細咀嚼鴨翅本身的香氣,還是豪爽地大口享用飽滿的肉質都很讚!


雖然秘醬滷味的主食僅有這道乾麵,但是認真要說這道乾麵真的是經典!麵條帶有自然的Q度與咬勁,特調滷汁鹹甜回甘,非常讓人驚豔~初次來訪不知道該從何點起,必點乾麵準沒錯!


老實說,這道乾麵究竟是多好吃呢?這天我們就看到有位客人較晚來買,劈頭就問老闆還有沒有乾麵,老闆回覆已經賣完,結果客人立馬轉身就走……沒吃到乾麵有這麼痛心嗎XD


脆腸爽脆有彈性,而且處理得也很乾淨,完全沒有惱人的腥味。


脆腸直接單吃就很入味,不需要再另外搭配其他沾醬,搭配清涼的啤酒更是絕配!(開車不喝酒,喝酒不開車)


這裡的芋頭籤大概是魚編目前吃過最喜歡的,因為不是那種QQ的口感,裡面的芋頭非常實在,吃起來相當綿密細緻!如果你們剛好是偏好QQ的芋頭籤,那就只能和你們說聲抱歉啦!


雞心入味而不死鹹,軟嫩當中帶點脆度的口感,愛吃內臟的朋友可以試試!


店家選用的米血糕品質真的很不錯,吃起來Q彈紮實又有飽嘴感,也完全不會刮舌頭~


平常口味比較重的朋友、或是想要感受不同的風味層次,也能試試店家自行炒製的辣椒醬!迷人的辣香搭配上鹹甜風味,辣度其實不會太高,但是吃起來還蠻過癮開胃的唷~


今年下半年才新推出的爆漿魚包蛋,不僅是一般冷滷專賣店少見的品項,而且大人小孩應該都會蠻喜歡的唷!


柔嫩彈牙的魚漿外皮,咬開來就能看到滿滿的金黃餡料,香甜之中還帶有芥末的微辛,意外地與秘醬的鹹甜五香風味非常合拍,十足的爆漿口感吃起來特別過癮~


最後要和你們介紹最新推出的秘醬鴨血($25元),甚至新到目前連菜單上都還找不到XD 你們或許很難想像鴨血竟然也可以做成冷滷,這道冷滷鴨血現在是每日限量供應,幾乎上架就秒殺,只能說先買先贏啦~


冷滷鴨血鹹甜入味,微辣而爽口不膩;鴨血的孔洞也很細密,吃起來Q彈滑嫩又不失飽嘴感,重點是去腥的程序處理得很不錯,吃起來完全沒有惱人的腥味!

秘醬滷味的獨家口味真的很不錯,而且不會掩蓋食材本身的原味,平常害怕醬汁調味過甜、過鹹的朋友可以來嚐鮮看看,愛吃滷味的你們更是不能錯過啦!分享給你們~

 

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另可私訊總部LINE:mjluway (名稱:秘醬滷味加盟總部)
總部粉絲專頁:秘醬滷味(總部)

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秘醬滷味-北屯總店
營業時間:17:30~00:00 (週日公休,售完會提早打烊)

電話:無
地址:台中市北屯區興安路二段41號
粉絲專頁:秘醬滷味 手工炒腰果-鄭二家

秘醬滷味-沙鹿1號加盟店
營業時間:17:30~00:00 (售完會提早打烊)
電話:無
地址:台中市沙鹿區北勢東路與北中六街口
粉絲專頁:秘醬滷味(沙鹿店)
IG:
mjluway.sl

秘醬滷味-西屯青海店
營業時間:17:00~00:00 (週四公休,售完會提早打烊)

電話:無
地址:台中市西屯區青海路二段292-8號
粉絲專頁:秘醬滷味(西屯青海店)
IG:mjluway.stqh

秘醬滷味-東海店
營業時間:17:30~00:00 (週四公休,售完會提早打烊)

電話:無
地址:台中市龍井區新興路40之3之1-1號
粉絲專頁:秘醬滷味(東海店)
IG:mjluway.tunghai

秘醬滷味-北區育德店
(預計今年底會開幕)

秘醬滷味-清水中華店
(預計今年底會開幕)

秘醬滷味-新竹林森店
營業時間:17:00~00:00 (售完會提早打烊)
電話:無
地址:新竹市東區林森路121號
粉絲專頁:秘醬滷味(新竹林森店)

秘醬滷味-永和樂華店
營業時間:16:00~00:00 (週二公休,售完會提早打烊)

電話:無
地址:新北市永和區保平路2-1號
粉絲專頁:秘醬滷味(永和樂華店)

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