隱身懷舊眷村裡的道地義式料理,獨特玉米糕、冷肉好涮嘴,連外國朋友都說讚!

角度義棧可以說是目前吃過的台中義式料理當中,讓我們印象還蠻深刻的一間店。沒想到在寧靜純樸的黎明新村裡面,竟然有間融合了北義與南義道地風味的溫馨小店,吸引了不少外國朋友與饕客前來探訪。

我們是第一次造訪黎明新村,低調懷舊的眷村氛圍,讓人有點難以置信這裡其實距離台中市中心不遠。具有異國風情的角度義棧在夜裡更顯得絢麗,不過停車位可能沒那麼好找,建議可以騎車或搭車過來會比較方便。

室內的設計溫馨典雅而不失大方,各種不同材質的石材與繽紛的燈光,更流露出了清新與活潑的質感。

目前店內僅有一樓開放,座位約有40個左右,另外也有提供兒童座椅可以使用。

店內除了可以看到主廚們的各式證書,旁邊的小黑板還能看見菜單上找不到的隱藏版餐點,每日都會做調整與更新,想吃什麼直接說就對了!

這邊也有提供多種調味料,就連起司和橄欖油都可以自己加,真的很大方啊!

餐前不妨點上一瓶義大利進口氣泡礦泉水$70元,喝起來的礦物味不會很重,氣泡也很細緻,可以清新口氣。

餐前麵包有兩種,分別是以披薩皮做成的三角形麵包,以及圓形的法國麵包,一次就能享受雙重風味與口感。

另外還會隨盤附上加入巴撒米克醋的橄欖油,不僅色彩鮮豔,更讓單純的橄欖油多了不同的風味層次。

記得要先攪拌過,才不會只有橄欖油的味道,攪拌過後就能用湯匙淋到麵包上了,這樣的吃法真的還蠻特別的!

三角形的麵包是以橄欖油、鹽巴與迷迭香等香料調味,不需沾醬單吃就很好吃;法國麵包單吃其實是沒什麼味道的,建議你們可以沾取油醋醬,微酥微嗆的香氣蠻開胃的。

農村風味拼盤$450元/雙人份,沒有特別建議的品嚐順序,非常隨性。可能對於大家來說,並不是拼盤裡的每道餐點都喜歡,但老闆希望可以讓你們嚐試看看道地的風味,也許可以從中找到自己喜歡的口味哦!

這道是以帶有鹹香的手工義式香腸搭配玉米糕,玉米糕是義大利當地的主食,經過碳烤過後會散發出淡淡的玉米與橄欖油香氣,還能吃到玉米糕特有的顆粒口感,有點像是固態的小米粥,非常奇妙。

義式烤蔬菜則有魚編超愛的多汁櫛瓜、茄子、南瓜與杏鮑菇,不需要太多額外的調味,單吃就有蔬菜本身的鮮甜。

起司則有提供兩種不同的種類,長條狀的是葛瑞亞起司,奶香濃郁,尾韻帶點微酸;不規則狀的則是帕瑪森起司,奶香更為香濃,甚至可以吃到起司的顆粒感,起司控應該會很愛! 

再來是非常適合搭配酒一起享用的冷切肉(cold cut),也就是義大利乾醃火腿,沒想到魚編一吃整個就愛上了!聽說也有其他客人都會為了這道冷肉專程跑來耶~

基本上這裡的冷肉都是豬肉,像這款寇帕臘肉Coppa雖然是切成薄片,但是可以同時感受到油脂的滑潤與瘦肉的鮮甜。

旁邊這款義式臘腸乍看有點驚嚇,以為肉質是發生了什麼事情?!原來這是以整顆胡椒下去醃漬,在切片的時候也會將胡椒切開來~整體的鹹度雖然偏高,但是卻不會死鹹。

這款則是有辣度的義式臘腸,有著微微的辣香,加上冷肉滑順又帶有點Q度的口感,是一般煮熟的豬肉完全品嚐不到的特殊風味,推薦值得一試!

平常不敢吃黑橄欖的柚編頗愛這裡的橄欖,倒是愛吃黑橄欖的魚編比較不習慣這種沁酸的風味XD 不過旁邊的彩椒相當軟嫩,烤過之後將表皮撕掉,再以橄欖油醃漬,完全帶出了彩椒的鮮甜。

另外這整片白白的東西也很有趣,一開始真的猜不出到底是什麼東西,後來才知道好料都藏在底下啊!

底下是一片片的豬肉大里肌,表面覆蓋的是鮪魚酸豆醬與美乃滋,吃起來有點類似優格,卻多了幾分濃稠,順勢還帶出了豬肉的甜味,意外地讓人愈吃愈涮嘴!

想要知道一間店的義大利麵到底好不好吃,先點肉醬麵就對了!因為不論是北義或南義都有肉醬麵,除了是非常經典的口味,義大利人對於醬料和麵條的調配也是很講究的。

經典波隆納肉醬寬麵$320元,麵條選用的是手工的寬麵,正統的肉醬麵裡頭還會同時加入牛肉與豬肉,肉質格外軟嫩,香氣也很飽滿,而番茄本身的清甜果香宜人,彼此互不搶味。

再來就是來到這裡必點的披薩啦!角度義棧的披薩做法介於北義與南義之間,還能清楚地看到主廚製作披薩的過程。

以380度左右的高溫烘烤,時間掌握在2分鐘即可出爐,在我們眼前做完一份披薩的時間幾乎不用5分鐘!

烤後之後還會幫你們將披薩分切,輕鬆分食享用不傷腦筋~而且才剛出爐就聞到好香的香氣,簡直讓人胃口大開!

這款店內主推披薩叫做畢斯馬克$400元,光看名稱真的看不出所以然~如果是以義大利麵來比喻的話,就好比是加了菠菜的義大利培根蛋奶麵的概念。

裡頭加入了蕃茄醬汁、莫札瑞拉起司、培根、菠菜與蛋,整體的口感與風味融合得相當好;餅皮愈嚼愈香,完全不會乾硬或膩口,10吋的份量就算多到當下吃不完也要統統打包帶著走! 

雖然這裡的甜點種類不多,但是真的都是料好實在,尤其是這晚我們吃到的提拉米蘇$180元,莫約是適合兩人分食的份量,還蠻有誠意的。

提拉米蘇的香氣非常濃郁,卻全然不會死甜;蛋糕體的濕潤度也掌握得不錯,還能吃到馬斯卡彭起司極其滑順的口感,原本已經吃飽的魚編瞬間又多出好幾個胃啦!

雖然目前吃過不少間義式料理,但是角度義棧算是比較道地的口味,適合想要體驗真正義式風味的朋友們來嚐鮮。尤其是農村風味拼盤格外讓人驚豔,一次就能享用多種層次的口感與口味,也很適合與家人或三五好友一起分享,有機會不妨來試試看哦!

 

♥ 追蹤粉絲團:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 Instagram:https://www.instagram.com/chevigal/

 

Pizzeria L’Angolo角度義棧
營業時間:11:30 – 14:00 、17:30 – 22:00
電話:04 2254 0380
地址:台中市南屯區干城街113號
粉絲專頁:Pizzeria L’Angolo角度義棧

同場加映1台中10大夜景咖啡餐廳推薦!

同場加映2烤肉不煩惱,台中12間人氣串燒美食報給你知!

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料