真月新日本料理,閃閃發光的鰻魚飯滑嫩細緻大滿足!單點、套餐、無菜單料理好彈性

真月新日本料理是台中知名印月集團旗下的品牌,具有低調神秘的外觀、以及內斂的質感,是不少喜好日料老饕們的口袋名單。除了無菜單料理之外,套餐與單點的品項也很豐富,千元初頭即能享用高質感的餐點。

店址就位在黎明路二段上,周邊都有不少停車格與停車場,不論是搭車或自行開車前往都很方便。

走進餐廳內,直接映入眼簾的是大器的卡布里台,可以直接與師傅溝通交流,難怪有許多熟客都會直接選擇這裡的座位。

餐廳內的風格頗有意思,相較於一般傳統的日式餐廳,這裡的天花板採用了帶有線條感的裝置,搭配上多面大片的落地窗,讓整體的氛圍多了幾分活潑的現代感。

座位多以雙人座、四人座為主,這天也有看到外國朋友前來用餐,氣氛很不錯。

二樓另外設有大型包廂,特別獨具隱私性,不論是公司開會、家族餐敘、朋友聚會都相當合適。

餐前會先送上熱毛巾、漬物與熱茶,而且真月使用的餐盤與器皿也皆由日本帶回,質感頗為講究。

漬物有醃蘿蔔、紫洋蔥與小黃瓜,各有沁酸、辛香與清甜的風味,很是開胃。

特選生魚片10片$480元,每日供應的魚種沒有固定,選用的是新鮮現撈的漁產,沒有經過反覆冷凍、退冰的過程,保有鮮嫩Q彈的口感。

這天我們一共品嚐了五款生魚片:鮪魚、尖梭魚、黃雞魚、鞭尾魚與蜜柑鯛,每款生魚片皆有搭配不同的食材,增加口感的豐富度。

雖然我們吃過不少間餐廳的生魚片,但不得不說真月的生魚片是我們目前吃過最好吃的!選用的魚種也是一般餐廳少見,新鮮度與口感都讓人驚豔!

酪梨、小農生菜沙拉$180元,或許你們可能覺得沙拉沒什麼,但這真的是我們吃過最特別的沙拉了!各式鮮蔬色彩繽紛,能夠叫出名字的真的沒幾個,真是考倒我們啦!

原來真月與台中在地小農合作,裡面加入的是紅莧苗、香菜苗、紅牛血、紅藜芽苗與玉米芽苗,另外還有加入香軟鮮甜的澳洲酪梨,再倒入香濃的胡麻醬,整體的口感與風味相當有層次感。

花壽司$320元,如果要說目前吃過最澎派的花壽司,那真的非真月莫屬了!

裡面有著烤鰻魚、炸蝦、蘆筍、玉子燒與小黃瓜絲,整個捲得滿滿滿,幾乎沒有空隙;外表還裹著口感細緻的蝦卵,每口都能擁有鮮甜海味。

蔬菜炸蝦麵$460元,整份餐點貼心地將炸物與烏龍麵分開,吃法相當道地。炸物除了有三隻Q彈大草蝦,裡頭還有加入多種時令炸蔬菜,就連鮮嫩微苦的娃娃菜都能吃得到,非常特別。

隨盤還有附上真月特製的天水醬,加入昆布柴魚與清酒後的沾醬,風味甘醇雅緻,更能襯出草蝦的鮮甜,以及鮮蔬的自然原味。

烏龍麵的麵體口感Q彈,醇厚飽滿的醬油香氣之中,不失清爽的尾韻;享有飽足感的同時,也能緩解炸物的油膩感。

附湯鰻魚飯$480元,坦白說在來到真月之前,真的還沒有在台中吃過讓我們感到滿意的鰻魚飯,或許聽起來很浮誇,但相信你們來嚐過之後就會明白,而且這價位真的完全是公道價!

鰻魚本身就有數百根刺,不僅挑刺麻煩,刀工也很複雜。這裡的鰻魚不僅大塊,還有閃閃發光的色澤,醬香與口感也恰到好處,豐滿的油脂讓肉質更顯滑嫩細緻,吃來不覺膩口。

米飯則是選用飽滿的日本新瀉米,以陶鍋煮出來的米飯有著粒粒分明的口感,搭配青蔥的清香,突顯出了以鰻魚為主體的絕佳風味。

鰻魚飯另外還會附有湯品,味噌豆腐湯喝來鹹香爽口,裡面給的料也不少。

月見牛肉$460元,喜歡吃牛肉的朋友真的不要輕易錯過這道!選用的是美國牛小排,五分熟的熟度有著粉嫩欲滴的色澤,相當誘人。

牛小排先經過低溫舒肥,再稍微煎過之後,外表呈現極其香酥的口感,肉質卻非常軟嫩多汁,單吃就很好吃。

將最頂端的蛋黃戳破後,可以看到新鮮的蛋黃傾洩而出,搭配牛小排一起享用,更多了蛋香與香濃風味,難怪我們才開動沒多久,這道最先馬上就見底啦!

鹽烤紅喉$380元,肉質的油脂很豐滿,以鹽分襯托出魚肉本身的鮮甜,魚刺也挑得非常乾淨,適合細細咀嚼,單吃下酒都很耐吃。

真月這裡另有提供各式酒品與飲料,有特別想要品嚐的酒款也能請店家代為訂購。(開車不喝酒,喝酒不開車)

這天開車前來的我們無法小酌一番,選擇日本青森津輕完熟蘋果汁也很不錯,自然的水果原汁特別能夠清新口氣。

最後以新鮮水果與熱咖啡做個完美的結尾,非常滿足!

雖然真月在台中算是相對低調的日本料理餐廳,但無論是在食材的品質、新鮮度,或是裝潢的質感、用餐氛圍的營造,都具有相當的水準。而且餐點皆能單點,也有套餐與無菜單料理的形式,可依人數與需求而有彈性的調整,分享給喜歡日本料理的朋友!

 

真月新日本料理
營業時間:11:30 – 14:30,17:30 – 21:30
電話:04 2254 1699
地址:台中市南屯區黎明路二段706號
粉絲專頁:真月新日本料理

 

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