Taichung-台中蹦蹦跳跳 西屯區

初海食堂|內行海鮮控必訪的台中宵夜!600度高溫純炭火燒烤活體海鮮,當月壽星還有火焰松葉蟹腳大方送!

30 7 月, 2023

魚編最近又挖到一間厲害的台中宵夜啦!這間「初海食堂」是今年新開幕的台中居酒屋,主打各種新鮮食材,從高級活龍蝦、海鮮烤物到鮮味燒煮鍋物都能吃得到,愛吃海鮮的朋友也有水姑娘、帝王蟹腳、牛奶貝與角蝦等高檔進口水產可以預訂嚐鮮!限量的生日禮也頗有亮點,帶有絢麗火焰上桌的烤松葉蟹腳有夠吸睛~加上營業至半夜一點的超晚時間,夜貓子們又多了個好去處!

台中居酒屋|初海食堂地點與環境

初海食堂位在台中市西屯區,不僅緊臨文心路三段旁,距離台中捷運文心櫻花站也很近,走路大概只需要1分鐘;如果是騎車或開車前來,沿路都有停車格,文心路對向還有不少收費停車場,不怕找不到車位。

用餐區域目前以一樓為主,走的是日式簡潔風,整間店約可容納40人左右,不過餐期與假日還蠻容易客滿的,建議你們最好可以事先訂位喲!

店內還有常態性的「生啤命運轉盤」,一注只要$200元,轉到1杯以上生啤的機率高達50%,最大獎是10杯生啤,而且還能寄杯超貼心,可以碰碰運氣、趣味一下!(未滿18歲請勿飲酒)

最後方還有水族箱,可以看到當日供應的活體海鮮,活蹦亂跳的模樣超新鮮~在櫃檯也都會公告庫存量,一樣事先預訂最保險!

對了,初海食堂的烤功也有講究,有別於一般常見的紅外線烤串爐,這裡是採用純炭火燒烤,木炭溫度高達600度以上,不但可以鎖住食材的精華,同時又多了炭香層次。

初海食堂|日本馬糞海膽

日本馬糞海膽是在期間限定的隱藏菜單之中,可以透過點餐的app介面選購,以日本盒裝的新鮮海膽結合海苔,入口味道甘甜濃郁,細膩的口感幾近入口即化,海苔清香更是襯托出了海膽本身的甜味,吃起來好滿足!

初海食堂|鮭魚生魚片

身為鮭魚控的魚編當然沒有錯過他們家的鮭魚生魚片,色澤不但新鮮誘人,厚度也切得有誠意,每一口都能感受到迷人飽滿的油脂香氣,與朋友直接秒殺這道~

初海食堂|日本生蠔

另一道在上桌後建議你們最好馬上享用的,就是這道個頭超大的日本生蠔,顆顆飽滿肥美,吃起來滑嫩順口,咬下還會大爆汁,趁熱享用果然鮮味滿滿!

初海食堂|特大花蝦串

特大花蝦串也是友人的心頭好,大隻緊實的肉質,吃起來香嫩又略帶點迷人焦香,完全沒有惱人的腥味,甚至還貼心地先把蝦身的外殼給剝好了,吃起來更方便~

初海食堂|北海道山藥

讓我們驚呼必點的還有這道「北海道山藥」,厚切山藥不僅爽脆,同時還帶點特有的黏滑口感,表面再抹上日本美乃茲,以及一層厚厚的明太子醬,吃起來濃郁鮮甜,尾韻的焦糖香氣層次更是讓人欲罷不能!

初海食堂|醬烤鮑魚串

醬烤鮑魚串以純炭火燒烤,保有鮮嫩肉汁與彈牙的肉質口感,再刷上特製醬汁,鹹甜交織又不掩蓋鮑魚的鮮甜海味。

初海食堂|特大帆立貝串

紮實肥厚的特大帆立貝串,有著鮮甜軟嫩的貝肉、爽脆彈牙的貝唇,旁邊更帶有細緻綿密的卵,口感層次有夠豐富!不需要特別的調味,帶點炭香就很好吃。

初海食堂|烤青魽下巴

表面流淌著金黃魚油的烤青魽下巴,單吃肉質鮮嫩甘甜,除了可以擠點新鮮金桔汁提鮮,隨盤附上的松露椒鹽也很對味!與一般辛辣感較為明顯的椒鹽不同,松露椒鹽相對甘口,中和了魚油的膩感,吃起來的香氣更加細膩。

初海食堂|雞松阪

這道雞松阪也是大部份居酒屋少見的品項,雞松阪是位在雞後頸與雞背的交界部位,口感鮮彈又有嚼勁,不但有著十足肉感,微焦香氣又伴隨著肉汁,不柴不膩超涮嘴,想要下酒點這道準沒錯!

初海食堂|肉串系列

這三款肉串分別為琥珀肉串、白玉肉串與綠寶石肉串,琥珀肉串裡頭包的是柑橘,以油脂豐滿的牛五花包裹著橘瓣果肉,酸甜清香更襯托出了肉質與油脂香氣,噴汁的口感更是讓人一吃就上癮!

白玉肉串裡頭搭配的是龍鳳果,也就是紅毛丹+鳳梨,微酸微甜的滋味,結合肉質香氣也很合拍!最後一款竟然是包入超特別的無籽綠葡萄,入口相當有飽嘴感,極其甜蜜爽脆的風味搭配上帶有炭香的牛五花,果然創意十足~

初海食堂|4倍蔥溫泉蛋飯

青蔥控最愛的4倍蔥溫泉蛋飯實在太誘人啦!蔥花多到完全看不到底下的白飯,中間再搭配一顆溫泉蛋,劃開之後讓咕溜香濃的蛋黃傾洩而出,吃起來帶有青蔥的清香與微微辛辣感,同時又多了幾分滑嫩潤口。

初海食堂|4倍鮭魚卵溫泉蛋飯

另一款4倍鮭魚卵溫泉蛋飯,可以看到表面有著滿滿的鮭魚卵,每口都充盈著爆汁鮮甜的口感,同樣也附有滑嫩的溫泉蛋,再搭配上稍微帶點濕潤度的米飯,鮮味迷人又不死鹹。

初海食堂|海底派對手捲

海底派對手捲包含了海底總動員手捲(左)與海底紅綠寶石手捲(右),前者有生食級干貝、鮭魚、綠葡萄與鮭魚卵,後者則是綠葡萄與鮭魚卵的組合,層層堆疊超吸睛!享用方式也很簡單,直接把食材倒入海苔shot杯就完成了!不但好拍又好吃,DIY也有不一樣的樂趣~

初海食堂|稀有鍋燒綜合白子

必須要說這道稀有鍋燒綜合白子特別讓人驚豔!整道加入麻油與清酒提鮮,稀有鱈魚白子吃起來鮮甜軟嫩,土雞佛白子則是香嫩帶Q、口感爆漿又沒有腥味,連平常不太敢吃雞佛的我們都吃到停不下來,單吃或配飯都超涮嘴!

初海食堂|活波士頓龍蝦抱蛤蜊

來到居酒屋想吃火鍋也沒問題!初海食堂的湯底有放入麻油、米酒、蒜、蔥、洋蔥及少量辣椒熬煮,清甜帶點微辣的風味層次,不但更能帶出海鮮食材的甜味,單喝湯底也很鮮美開胃~

淺盤鍋身裡頭有著整隻霸氣的活體波士頓龍蝦,周圍還有滿滿的鮮甜蛤蜊,大啖緊實的波士頓龍蝦肉質好過癮!除此之外,這鍋附有基本的菌菇蔬菜盤,如果想吃肉肉的話,也能加價搭配牛肉盤或豬肉盤哦!

初海食堂|烏龍冷泡茶

來自南投松柏嶺的青峰烏龍冷泡茶,無糖回甘又不澀口,特別解膩。

限量生日禮|火焰松葉蟹腳

限量生日禮就是這道超浮誇的火焰烤松葉蟹腳,極致絢麗的火焰不只視覺效果滿點,烤松葉蟹腳的肉質也很鮮甜細緻呢~

當月壽星需至少提前一天訂位,並告知有壽星要訂生日禮,用餐當天出示壽星本人證件,留下Google評論,每位壽星限兑換乙份,愛吃海鮮與宵夜的朋友趕緊揪團揪起來,分享給你們參考喲!

 

初海食堂 海鮮 烤物 燒煮鍋物
營業時間:17:30-01:00 (週二公休,00:00最後收客,若當日食材售完會提早結束收客)
電話:04 2317 1102
地址:台中市西屯區文心路三段144號
粉絲專頁:初海食堂 海鮮 烤物 燒煮鍋物
Line:@244dnfdo
備註:父親節當日營業,當週公休日改為8/9

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