萬客什鍋可以說是台中知名的石頭火鍋，從創始的漢口店，到後來的青海店與今年開幕的崇德店，美村店也於8/5開始試營運囉！去年底初訪青海店的印象還蠻好的，這次想說來請柚柚吃看看～
店址距離勤美不遠，停車可能要費點心思～不過若是選在用餐離峰時間來訪，除了車位不會太難找，現場候位也不需要等待太久，特別適合飢腸轆轆的我們。
由於試營運期間無法事先訂位，所以想吃都只能現場候位；進入店內後會先詢問今日用餐的人數，後續帶位入座後可以再拿菜單過來點餐。
雖然現場多為實習的服務人員，流程可能還不是那麼上手，不過會互相照應，整體效率算是OK。
店內有挑高，雖然裡面的桌數不少，人潮也幾近客滿，但不會有壓迫的感覺。
比較好奇的是，好像沒有看到吧台的座位，當晚也因此沒有看到招牌燒酒雞鍋的火焰秀，有點可惜～
飲料有檸檬紅茶與白開水可以無限續杯，檸檬紅茶喝來微酸微甜不膩口，搭配鍋物還不錯。
還有各種基本沾醬可以自取，裡頭還有特殊的蘋果腐乳，偏甜風味有點奇妙，哈哈～
每鍋均附綜合菜盤，份量與食材種類算是中規中距，以一般女生來說可以吃飽，食量大的朋友可以像我們加價$198元升級為海鮮總匯。
海鮮總匯總共有五拼，分別有草蝦、天使紅蝦、鯛魚、透抽與蛤蜊，除了蛤蜊因為天氣因素，吐沙的狀況可能沒有那麼理想外，其餘的食材都蠻新鮮好吃的！
萬客爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋，可以參考去年初訪青海店的食記，不過湯頭的風味感覺有調整過，爆炒的香氣似乎沒有那麼濃郁，薑的味道也來得比較強烈，湯底整體也來得偏甜一些。
雖然魚兒自己比較喜歡以前的風味，不過湯頭喝來同樣算是入味不膩口，你們覺得呢？
萬客剝皮辣椒蛤蠣烏骨雞鍋，以剝皮辣椒入鍋的石頭火鍋，我們真的還是第一次吃到，感覺蠻新奇的！
煮過的剝皮辣椒仍然保持一定的清脆口感，香辣當中還帶點微麻，吃來很過癮！
蛤蠣放還蠻多顆的，這也可以說是萬客什鍋的經典特色之一吧XD
湯頭色澤溫潤清澈，或許是因為有加入剝皮辣椒的緣故，風味會比前面的蒜頭鍋來得甜上幾分。
萬客什鍋還有這道「麻油炸蛋」真的必點！除了可以選擇蛋要全熟或是半熟，服務人員還會貼心地說明特別的吃法：浸泡在湯頭三至五秒，沾胡椒粉後即可食用。
我們點的是半熟蛋，微潤微酥的炸蛋口感很有層次，搭配胡椒粉更加襯托出了麻油的香氣，推荐你們一定要試試！
這次二訪萬客什鍋，覺得鍋物的風味與初訪有些差別，不知道是否是各分店的風味沒有那麼一致，還是調理的方式有所調整？不過從中午11:30-凌晨04:00的超長營業時間，真的是還蠻吸引人的！
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萬客什鍋 石頭火鍋專賣 wan ke shabu 美村店
營業時間：11:30-04:00
地址：台中市西區美村路一段185號
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