漁知香木桶魚,在台中也能吃到川西傳統美味!還有少見的十三香小龍蝦超涮嘴~

你們有吃過木桶魚嗎?木桶魚來自於四川雅安,使用木桶、石頭、魚肉、精品青花椒再添加各種中藥材燜煮而成。沒想到現在在台中逢甲就能吃到如此特別的川西傳統美味!尤其更推薦平常就愛吃烤魚的朋友,最近秋冬季節可以來試試木桶魚的暖心吃法~

漁知香木桶魚台中逢甲店就位在星享道酒店側後方,附近的路邊車位不好找,建議你們可以騎車或搭車前來會比較方便。進到店內可以發現整體空間明亮寬敞,特別適合與家人朋友聚餐。

由於漁知香木桶魚的料理手法都是店家親自飛至對岸學習,因此店內許多擺設、設計都能看到四川或川劇變臉的相關元素。不過別以為源自於四川的菜色都辣到不行,店家也有因應台灣人的口味稍作調整,平常不太敢吃辣的朋友也能接受哦!

店內還有提供飲料與烏梅汁可以無限暢飲,烏梅汁更是許多網友推薦必喝,喝起來特別能解辣解膩,難怪我們這天用餐到快要打烊的時候,烏梅汁果然所剩不多啦XD

雖然漁知香木桶魚多數的料理本身就有加入青花椒與中藥材調味,也希望客人可以享用湯頭的鮮美原味;但為了滿足客人不同的需求,另外也有提供六款醬料可以選擇。

其中有款店家自行調製的青龍醬,幾乎是在其他外面餐廳都吃不到的特殊風味!雖然外表看似和香椿醬有些相似,但是風味比較沒那麼強烈,吃起來有著淡淡的清香,也不會掩蓋食材本身的原味。

這天剛好有享用到店家餐前招待的蜜薯,口感介在山藥與樹薯之間,帶有微微的爽脆感,特別清爽開胃。

辣炒土豆絲 $59元

這道辣炒土豆絲讓我們還蠻驚豔的!雖然是以馬鈴薯切絲熱炒而成,但是可以吃得出來控制火候的功力了得,竟然能夠感受到馬鈴薯爽脆的獨特口感。

辣度大概在微辣與小辣之間,份量也給得頗為大方,很適合聚餐點來和大家一起分享。

清香麻辣木桶魚(中$680元/大$880元)

這款雖然名為麻辣口味,但是實際上辣度有微辣、小辣與重口味之分,選擇算是還蠻有彈性的!上桌時會先送上盛裝雨花石的香杉木桶,預先加熱至300度的雨花石更能維持湯頭的溫度,同時也能讓魚肉可以快速熟透。

魚片選用的是黑魚,也就是我們平時所聽到的烏鱧,味道鮮美也很營養!店家會先將醃好味的魚片鋪放在雨花石上,最後再加入高湯,大概燜煮1至2分鐘就會熟透了~

整桶裡面有著滿滿的新鮮蔬菜與青花椒,不太敢吃太辣的我們點的是微辣,其實沒有明顯的辣度,但是椒香十分迷人,而且意外地相當順口,熱熱的湯頭喝起來就很舒服!

魚片本身已經事先將魚刺剔除,鮮甜軟嫩的肉質讓人忍不住一口接著一口,也很適合長輩與小朋友享用。最特別的是還能一鍋二吃,享用完魚片之後,還可再加其他鍋料變成火鍋繼續吃!

武狀元小龍蝦 $880元

這道武狀元小龍蝦有三種口味,分別是麻辣、蒜味與十三香,我們選擇了在台灣相當少見的十三香口味,據說這是以十三種香料混合調製而成的風味,鮮甜之中帶有濃郁鹹香,特別涮嘴!

坦白說十三香的風味真的有些難以形容,其實入口會覺得與咖哩有些相似,但是本身沒有辣度,搭配像小龍蝦這樣的海鮮也完全不顯突兀,而且比我們預期中地還要入味不少。

小龍蝦的肉質新鮮飽滿,還能吃到Q彈的嚼勁;重點是店家使用十三香的用量控制得真的很不錯,不僅保有小龍蝦本身的鮮甜,十三香的鹹度也恰到好處,單吃或配飯都很不賴。

酸菜田雞 $580元

酸菜田雞也是川菜裡頭相當經典的菜色,這道的辣度雖然比較高,但卻不會過於刺激;裡面選用的酸菜口感鮮嫩,風味完全不會死酸,連平常不愛吃酸菜的我們都有尬意~

雖然也有不少朋友不敢吃田雞,不過這裡的肉質處理得不錯,沒有奇怪的腥味,而且吃起來比雞肉更加飽滿有嚼勁,愛吃田雞的朋友們可別輕易錯過囉!

片片魚 $250元

前面吃過了有著暖心高湯的木桶魚,另外也很推薦你們可以試試澎派的片片魚!店家貼心地將黑魚片成魚片,不需要再費心挑刺,底部還有滿滿的白菜。

每片魚片差不多都是剛好一口的份量,特別的是還能吃到魚皮的Q嫩,同時能夠感受到魚片的軟嫩鮮甜,愛吃魚卻又懶得挑刺的朋友點這道準沒錯~

干鍋雞 $250元(隱藏版)

愛吃川菜的朋友肯定不能錯過干鍋料理,而且作法比我們想像中還要來得費工與講究,像是拌炒的豆瓣醬和花椒油就是由店家自行煉制,風味醇厚而不剌激膩口。

裡面的雞腿肉份量不少,帶皮的肉質肥嫩厚實,另外還有加入小黃瓜、馬鈴薯、大白菜與雲耳一同拌炒,一整鍋就能吃到豐富的蔬菜。不想吃肉的朋友也有干鍋蔬菜($160元)可以選擇。不過這兩道目前都是菜單上沒有的隱藏版,記得要看到我們的文章去點才吃得到唷!

漁知香木桶魚除了最經典的木桶魚之外,還有烤魚、水煮料理與各式澎派小菜,而且最棒的是竟然還有推出個人木桶魚,邊緣人不用費心揪團,也能來這裡輕鬆大啖四川傳統美味!今年秋冬就來試試台灣少見的木桶魚料理吧!分享給你們~

 

漁知香木桶魚
營業時間:12:00-14:30 (最後供餐至13:30)、17:30-23:00(最後供餐至21:30)
電話:04 2707 0869
地址:台中市西屯區文華路138巷1-1號(星享道酒店側後方)
粉絲專頁:漁知香台中逢甲店

同場加映1台中10大夜景咖啡餐廳推薦!

同場加映2烤肉不煩惱,台中12間人氣串燒美食報給你知!

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料