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塩選輕塩風燒肉,鼎王旗下燒肉品牌,用餐環境內斂低調有質感,多類特色鹽類任你搭

20 12 月, 2018

塩選輕塩風燒肉是鼎王旗下的燒肉品牌,在公益路開業至今已經超過5、6年的時間了,最大的特色就是擁有各式特色鹽可以搭配不同的食材,今年聖誕節更推出了應景的「耶誕紅配綠 」活動,一次就能讓你們享用多種美味!


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例如:(@柚柚 @魚兒  我想吃頂級日本A5和牛梅花 ,還有塩選牛肉好好吃!)

●得獎名單將於 2019/01/01公布

●備註事項:
1.使用期限至2019/04/30
2.本兌換券影印無效。
3.可加價換購其他套餐
。
4.恕無法與其他優惠共同使用,也無法折抵為現金。
5.主辦單位與鹽選輕塩風燒肉保有活動最終解釋權力。

 

塩選輕塩風燒肉就位在公益路與精誠路交叉路口的黃金地帶,在白天經過時有著深黑色調的內斂質感,而在黑夜裡則顯露出了低調中的華麗。特約停車場就位在大忠街上,步行大約只需5分鐘,非常方便。

室內的燈光如同店面的色系,維持一貫偏暗的低調風格,有著微黃的燈光點綴,更讓整體多了幾分奢華感,卻不顯得過度浮誇;服務人員親切的帶位、說明也讓我們感受還不錯。

一樓用餐空間採挑高形式的設計,座位多以四人座為主,讓人用餐覺得放鬆不壓迫。

如果是朋友或家庭聚餐,還有樓上的多人座位可以選擇;懸吊式的抽油煙機設備也讓我們覺得很貼心,不僅烤肉時較不容易撞到,吃飽後也發現身上沒什麼油煙味耶~

另外有也設置醬料區域,提供蒜泥、辣椒、青蔥與特別的紅味噌,可以自行酌量取用。

這天我們享用的是2880元的極賞美日和牛雙人套餐,其中頂級A5和牛梅花是產地是來自於日本,其他餐點的牛肉產地則是美國,整份套餐澎派到照片根本沒辦法將餐點全部入鏡啦!

每桌入座之後都會得到一整壺的雞湯,據說是以雞骨作為湯頭的基底,再搭配上紅蘿蔔及白蘿蔔一同熬煮,乳白色的色澤還蠻漂亮的,不過我們覺得蘿蔔的風味會比雞骨的香氣來得明顯一些。

另外要來和你們介紹店內最有特色的這五款鹽,從左至右分別是芙克黑雪花鹽(適合牛肉)、卡本內紅酒鹽(適合豬肉)、芙克煙燻雪花鹽(適合豬肉)、克什米爾粉晶鹽(適合海鮮與蔬菜),以及按壓式的鹽之鑽。

由於芙克黑雪花鹽與芙克煙燻雪花鹽的顆粒較粗,所以隨桌都會附上簡單的研缽組,記得先搗顏色較淡的鹽類,避免味道容易混雜在一起哦~

套餐的開胃菜是韓式泡菜,爽辣的風味相當過癮,不過因為口味真的很韓式,建議搭配套餐當中的生菜與燒肉一起享用,會比直接單吃來得更有層次。

綜合生菜沙拉有三種醬料可以搭配,分別是和風醬、凱撒醬與胡麻醬。

我們選擇的是許多客人也蠻喜歡的胡麻醬,胡麻的堅果香氣很濃郁,加上生菜沙拉的份量真的還不少,吃起來就已經有些微的飽足感了。

前菜則有義式紅醬焗牛肉與泡菜焗豬肉兩款菜色,想說開胃菜已經有了韓式泡菜,所以我們就點了義式紅醬焗牛肉;因為剛出爐時的溫度較高,服務人員也會貼心提醒不要小心誤觸。

以雙色起司搭配紅醬,奶香味非常誘人,趁熱拉起來還會牽絲!裡面還吃得到蘑菇與洋蔥,牛肉的肉質也相當軟嫩;雖然口味對我們來說稍鹹,但是整體來說還蠻好吃的!

頂級日本A5和牛梅花,一上桌的氣勢真的仙到不行!有著美麗的油花紋理,被白煙飄渺的乾冰圍繞著,整體質感大大提升。

和牛的肉質軟嫩,一般會建議烤至5分熟,雖然還不到入口即化的程度,但油脂的部分還蠻順口的。

極黑和牛腹脇,其實腹脇就是我們俗稱的五花肉,靠近肚子的部位油脂較多,從油花的分布就能很明顯地看出來。口感Q嫩,油脂也較一般的牛五花來得豐滿許多。

極黑和牛翼板,這裡可以說是牛肩最軟嫩的部位,吃起來軟嫩適中,沒有太多的肉筋,油花的比例也很剛好,是我們這天吃到最喜歡的肉品之一。

美國厚塊牛小排,以高腳杯盛裝的視覺效果還蠻讓人驚喜的,軟嫩的肉質當中帶點嚼勁,肉汁也蠻香濃的。

在烤肉的過程當中,會發現這裡的烤網其實不太容易燒焦,整個用餐過程當中也更換了4-5次烤網,不用太擔心肉質沾染到烤焦的味道。

我們嚐試了各款特色鹽,其實芙克黑雪花鹽與芙克煙燻雪花鹽的鹹度頗高,建議只要稍微沾一點點就會很有味道了。卡本內紅酒鹽也很獨特,風味層次很明顯;而適合搭配海鮮與蔬菜的克什米爾粉晶鹽,鹹度可以說是這幾款當中最低的。

這天最喜歡的其實是鹽之鑽,同時也是客人們最常也最喜歡使用的鹽,所以才會以按壓式的設計方便客人使用。雖然顆粒細緻到幾乎快要看不見,但除了有著鹽原本具有的鹹香,更多了股松露的菇類香氣,非常好吃!

前面還有提到可以用韓式泡菜搭配生菜與燒肉一起享用,會比單吃更不容易膩口;而且套餐裡頭本來附的生菜份量就還蠻多的,吃不夠的話可以另外再加點。

香蒜雞腿肉,這道肉品因為本來就有以香蒜醃過,所以就沒那麼適合再沾鹽;肉質滑嫩有嚼勁,單吃就很不錯。

安格斯沙朗牛排,這麼大的牛排簡直都快要比魚編的臉還要大了,真的很驚人啊!如果不知道該怎麼烤也沒關係,因為這道肉品是服務人員主動會幫你們代烤的唷!

服務人員事先還會和你們確認想要吃的熟度,我們選擇六至七分熟,烤好後還會幫忙剪肉;不過肉質對我們來說好像太有嚼勁,也許下次熟度可以再生一點,就看個人喜好囉!

海鮮則有赤螺、草蝦與帆立貝,同樣也是會由服務人員幫忙代烤,真的好貼心啊!而且還是選用生食等級的帆立貝,口感相當軟嫩多汁。

赤螺倒是在一般燒肉店當中蠻少見的品項,雖然魚編本來不太敢吃螺肉,不過這裡的赤螺有另外醃過,入口時有點微辣,後勁的嗆辣風味還蠻過癮的!

草蝦會由服務人員幫忙剝好蝦殼,蝦肉的肉質很肥美,彈牙的口感好滿足! 

套餐原本的主食是白飯,加價79元可以升級為豚肉泡飯或牛肉泡飯,前面吃了這麼多牛肉的我們當然是選擇豚肉泡飯囉!

豚肉泡飯都會附上一壺高湯,可以依個人喜好酌量添加;看著高湯緩緩流進碗裡,搭配清脆的山藥、富有嚼勁的鮭魚丁,再加入海苔與洋蔥提香,散發出來的香氣真的好迷人~

另一份主食我們則是加價99元升級為鮭魚米燒,餐點上桌時是以淺鐵鍋盛裝,直到我們拍完照的時候都還是熱騰騰的。

這道鮭魚米燒的口感很特別,有點像是大阪燒與章魚燒的綜合體,裡面有著鮭魚魚肉、清脆的高麗菜絲與多種食材,再搭配上魚卵與芥末醬,表面還有一顆沁酸的梅子,吃來相當爽口。

餐後飲供應的是蜂蜜檸檬醋飲,酸度不會太酸,怕酸的朋友應該也都可以接受,剛好可以清個口氣,袪除口中的油膩感。

甜點有多款聖代可以選擇,這杯抹茶聖代中間還有蜜紅豆與脆片,口味比較清爽,苦甜的風味我們都蠻喜歡的。

冬季限定的莓果脆片聖代非常繽紛,表面有著蔓越莓淋醬,中間熱熱的布朗尼帶點微苦,香氣十分濃郁,冷熱交織的效果使得布朗尼有著QQ的口感。不過整體來說真的偏甜,螞蟻控應該比較能接受哦!

飲品大多是基本的種類,像我們點的就是檸檬茶與沙士,想喝其他飲品可以折抵60元,調酒與啤酒也都是可以折抵的~

最後別忘了這個月還有「耶誕紅配綠」的活動,只要點購紅區任一項餐點,就會馬上送你們綠區任一項餐點!最近還沒想好要到哪裡過聖誕節嗎?不妨來到塩選輕塩風燒肉享用燒肉大餐慶祝一下吧!

 

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塩選輕塩風燒肉
營業時間:12:00-02:00
電話:04 2328 0328
地址:台中市西區公益路248號
粉絲專頁:塩選輕塩風燒肉
官網:http://www.yansyuan.com/news.php

 

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