如果提到水舞集團，相信台中人肯定都不陌生，旗下品牌涉足了旅宿、餐飲與生活會館；魚編還記得幾年前剛來台中工作時，就有朋友帶我們來到水舞饌崇德店用餐過，環境大方寬敞，除了不收服務費、用餐不限時，甚至還有提供包廂與客製化桌菜的服務，加上營業至宵夜時段，半夜想吃港式茶餐廳也沒問題！
水舞饌崇德店環境介紹
水舞饌崇德店位在崇德路與北平路交叉口，距離北屯公園與一德洋樓不遠，門口處就能停放機車，路旁兩側也都劃有停車格。
更貼心的是旁邊還有餐廳附設的停車場，只要消費滿$500元即可折抵1小時，最多折抵3小時，不用擔心找不到車位。
進入餐廳後會由服務人員帶位入座，劃好菜單後再至櫃檯點餐，付款可以使用現金與信用卡，若持有水舞VIP卡還能享有優惠！
部份菜色與港式點心在送上桌時，都會直接同時附上搭配的沾醬，另外也可以自行至醬料區調味取用。
水舞饌整體的用餐空間有特別經過挑高，搭配窗簾、屏風與抱枕等多種元素，復古華麗卻又不顯浮誇，寬敞座位坐起來柔軟舒適，甚至還有免費Wifi，特別適合親友餐敘、公事洽淡與團體聚餐，更有提供兒童座椅可以使用。
除了擁有中央天井的植栽造景區，還結合了水流與綠活植栽的概念，部份座位的旁邊就是水池與水道，裡面還看得到多條美麗的鯉魚，伴隨著自然灑落的陽光，彷彿就置身在半戶外的庭院用餐。
親水性質的空間設計，不僅讓人感到格外放鬆悠閒，對於親子家庭來說更是樂趣十足！有興趣的話還能向櫃檯購買魚飼料，千萬別像魚編傻傻地向鯉魚揮手，保證鯉魚絕對會和你們抗議XD
最近天氣也漸漸變得比較涼爽，水舞饌也有戶外的用餐空間，與家人好友來享用下午茶也能很愜意。
目錄
水舞饌菜單介紹
這裡提供水舞饌崇德店的菜單給你們參考，餐點種類非常豐富，有分為熱炒系列、蔬菜熱炒、港式點心、火鍋、煲仔飯、飯/麵系列與湯品系列，比較需要留意的是，熱炒系列與蔬菜熱炒的供應時間以午餐與晚餐時段為主；一般低消每位為$150元，而且免收服務費。
廣式燒鴨$380元
說到港式料理，怎能不提到三寶飯呢？作為三寶主角之一的廣式燒鴨，是台灣常見的港式料理之一；廣式燒鴨的外皮厚實而潤口，口感不失脆度，不同於北京烤鴨薄脆的特色，鴨肉口感嫩口多汁，一點也不顯乾柴，吃起來油脂香氣醇厚，加上鴨皮濃厚的醬香與甜度，我們覺得特別下飯喲！
老皮嫩肉$260元
雖然叫做老皮嫩肉，不過可別誤會，裡面沒有肉類食材啦！老皮嫩肉選用雞蛋豆腐煎到表皮金黃，再搭配與醬汁拌炒的草菇、豌豆、彩椒與紅蘿蔔，醬汁吃來起帶有蔬菜與蕈菇自然的甜味，雞蛋豆腐分切成適口大小，一口塞進嘴裡特別地滿足，外酥內嫩的口感更是涮嘴~
避風塘排骨$280元
避風塘風味是粵菜的經典菜式，避風塘排骨以辣椒、蒜酥與粗麵包粉，再以花椒油與炸至金黃香酥的排骨一同拌炒；排骨外皮口感香酥，裡頭的肉質嚼勁紮實，吃起來有著花椒油的麻香鮮明，辣度還蠻親民的，而作為配角的蒜酥與粗麵包粉，也讓整體的香氣變得更加飽滿。
蔥爆蠔油牛肉$260元
蔥爆蠔油牛肉算是比較常見的家常菜色，水舞饌的炒功不錯，大片牛肉的口感軟嫩多汁，蔥白的甜與青蔥的香都有釋放出來；雖然蠔油本身的香氣濃郁，但牛肉本身的肉味並不會被掩蓋過去，鹹香之中略帶點甜度，特別適合下飯～
私房料理（限量供應，時價）
如果想要來點特別的，可以直接選擇菜單上的私房料理，不過每天供應的菜色不一定，價位為時價，有興趣的話在點餐時可以詢問一下店家～
像我們這天吃到的是川味水煮鱸魚，鱸魚在烹煮前會先稍微油炸過，吃起來肉質細緻有彈性，雖然整盤的大紅色看起來很嚇人，不過我們覺得吃起來花椒麻香鮮明，整體辣口而不辣喉，特別下飯又過癮～雖然私房料理是可遇不可求，但推薦敢吃辣的朋友一定要試試！
剝皮辣椒雞湯$280元
剝皮辣椒雞湯近幾年特別流行，許多中式餐館或者火鍋店家都能看到它，水舞饌選用的烏骨雞口感軟嫩不失彈性，吃起來多汁不乾柴，整鍋裡還有五、六條剝皮辣椒，口感脆彈有厚度，辣度微辣卻不會太刺激，不敢吃辣的朋友也可以試試。
蛤蜊的熟度掌握的很不錯，每顆都很飽滿多汁，雞肉、剝皮辣椒與蛤蜊也讓湯頭喝起來帶有些微的辣度與甜度，同時還有蛤蜊鮮美的海味，營造出爽口而細膩的風味，入口就能感受得到甘醇甜味與香氣，喉頭還帶有微微的刺激感，還挺特別的！
蜜汁叉燒酥$80元
蜜汁叉燒酥有著金黃香酥的酥皮，口感層層分明，裡頭包著滿滿的蜜汁叉燒豬肉內餡，香甜又不膩，吃起來很有飽足感。
魚翅鮮蝦餃$90元
原本看到魚翅鮮蝦餃嚇了一跳，差點以為是真的有加入魚翅，好在只是造型做得像魚翅的鮮蝦餃～內餡選用了豬肉、鮮蝦、荸薺與芹菜，口感紮實飽滿，除了豬肉與蝦肉的甜味之外，荸薺爽脆的口感也很加分！
蟹黃蒸燒賣$90元
蟹黃蒸燒賣的個頭大顆飽滿，肉質相當紮實，還能吃得到豬肉的甜味，入口挺有飽嘴感；重口味的朋友也可以搭配另外附上的豆瓣醬或蜂蜜芥末。
熊貓流沙包$120元
流沙包在港式點心當中，可以說是不少小朋友的最愛！而且水舞饌選用的竟然是超萌的熊貓造型，看了特別讓人捨不得吃～
坦白說我們平常沒有特別喜歡吃包子類的麵點，不過這款熊貓流沙包的外皮真的還蠻香軟的！趁熱剝開還能看到金黃流沙傾洩而出，滑順之中還帶點沙沙的口感，風味香濃卻又不會太甜膩 ！
凍檸檬紅茶$130元
享用港式點心當然少不了凍檸檬紅茶，記得可以先把表面的新鮮檸檬片推入紅茶當中，魚編自己覺得不要馬上喝，可以稍微攪拌靜置一下，讓檸檬的果香慢慢散發出來，與紅茶結合的風味顯得清爽解膩，香甜之中又帶點微酸。
熱桂花酸梅湯$160元
最近天氣也慢慢變得有點涼了，來壺熱桂花酸梅湯也不錯，喝起來的酸梅味非常醇厚，裡面的桂花也給得完全不手軟，清香格外飽滿～雖然對我們來說有點真的太濃郁了，不過愛喝酸梅湯的朋友不妨可以試試喲～
多年後再訪水舞饌，餐廳環境依舊氣派大方，台式菜色與港式點心的價位約莫都落在中價位的區間，口味與用料方面都有一定的品質，魚編私心大推私房料理的川味水煮魚～加上營業至宵夜時段、用餐又不限時，與家人好友聚餐的口袋名單又能再新增一間啦！分享給你們喲：）
水舞饌崇德店
營業時間：10:00–00:30
電話：04 2236 8989
地址：台中市北屯區崇德路二段50號
粉絲專頁：水舞饌崇德店
備註：訂位低消為平日每位$250元，假日每位$300元。
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