薔薇森林法式手工甜點,預訂制法國藍帶甜點超搶手!還有超酷權杖餅乾與香甜烤布蕾~

薔薇森林是台中的人氣法式手工甜點專賣店,擁有法國藍帶甜點主廚的好手藝,法國手工餅乾、國王權杖餅乾與蝴蝶酥都是熱銷品項;店內品項基本上均採預訂制,如果你們沒有特別事先預訂,不妨也可以來看看當天有供應哪些現貨,自用送禮兩相宜!

薔薇森林位在綏遠路二段上,距離文心國小與東新公園都很近,週遭的停車格不算太難找;店內店外都流露出濃濃的法式優雅氛圍,蒂芬妮藍的主色調看起來夢幻又療癒。

牆面上還有主廚留法時所獲得的藍帶證書與廚師服,在法國里昂闖蕩近四年的主廚不僅說得一口流利的法文,在製作甜點的過程中也能感受到專業與用心。

透明櫥櫃內可以看見店內販售的品項,像是這天有法國手工餅乾、國王權杖餅乾、蝴蝶酥、貓舌餅、拇指餅乾與烤布蕾等多款甜點。

更貼心的是,門市還有提供試吃預約服務,正妹老闆娘也會很熱情地協助挑選、搭配;不管是擁有自用、送禮、喜餅與彌月需求的朋友們,都可以依照個人需求搭配自己喜歡的口味。

難得有機會來到法國藍帶甜點主廚的廚房來瞧一瞧,各式專業烘焙器具果然一應俱全,剛好可以看到主廚正在製作國王權杖餅乾。

國王權杖餅乾的名稱由來,是來自於長條的餅乾外型猶如國王的權杖作法是以蛋白、麵粉、杏仁粉製作餅乾麵糊,加上杏仁角一起烘烤之後,最後再沾上巧克力而成。

可以看到主廚撒的杏仁角份量一點也不手軟,表面與側面都是滿滿的杏仁角,每一口都能吃到香脆迷人的口感層次。

沾上巧克力的過程也很有意思,將巧克力隔水加熱融化之後,主廚再細心地一筆一筆在餅乾底部劃上巧克力沾醬,法式甜點果然相然費工,卻又不失藝術家般的浪漫啊XD

國王權杖餅乾吃起來爽脆有層次,外表還能吃得到杏仁角的堅果香氣與顆粒感,底部的巧克力甜度也不會太甜,單吃或配茶都很不錯,據說冰過之後的口感也很不賴~

有著滑順的布蕾奶油蛋體,是以蛋黃、鮮奶油、香草籽等原料製作而成,珍貴的香草籽散佈在布蕾內,入口就有迷人的香草香氣。

烤布蕾表面的焦糖吃起來脆口香甜,底部的內餡還能看到許多香草籽,香濃綿密的口感帶點稠度,口腔當中充盈著豐富的奶香、蛋香與香草氣息,螞蟻控的朋友應該會蠻喜歡的!

再來要和你們介紹薔薇森林店內最熱銷的法國手工餅乾,每盒的價位依口味搭配分為350元、400元與450元三種價位,目前店內共有10款口味,可以自由組合搭配。

除了餅乾口味可以隨意挑選,就連外表的鐵盒也可以選擇自己喜歡的款式;許多選購彌月禮盒的客人都會選擇這款童話森林鐵盒,上頭還有超萌的寶寶,看起來相當童趣可愛。

另一款黑森林鐵盒的風格簡約又不失優雅,深穩的霧黑色系更顯質感,在戶外的陽光底下甚至還帶點美麗的藍色光澤,魚編自己也蠻喜歡這款的!

打開鐵盒後,可以發現表面隔了一層烘焙紙,隨盒還有附上一張薔薇森林的名片;保存期限大約為兩週左右,以常溫保存即可,吃完記得再蓋緊蓋子避免餅乾受潮哦!

如果不知道該挑選哪些口味,最快的方式就是像我們一樣直接通通梭哈!裡面有法國巧克力、香草奶油、日本伯爵茶、靜岡抹茶、德國咖啡、義大利帕瑪森起司、棉花糖、五穀、巧克力杏仁與奶油杏仁口味。

法國巧克力的風味香濃馥郁,紮實的餅乾入口之後,可以感受到細緻的苦甜香氣,餅乾大小剛好一口就能完食,也不會覺得太有負擔。

香草奶油的香氣溫潤綿密,慢慢咀嚼會發現奶油香氣在口腔當中散發開來,再沖上一壺熱紅茶就是份簡單優雅的下午茶。

靜岡抹茶是魚編私心最愛的口味之一,茶香明顯,微微的苦甜風味卻不顯茶澀感,很容易忍不住一顆接著一顆。

棉花糖可以說是相當神奇的口味,與法國手工餅乾結合在一起後,呈現出類似焦糖香甜脆薄的口感,吃起來還蠻有層次感的~

德國咖啡也是魚編還蠻喜歡的口味,完全不是一般市售只有淡淡咖啡香氣的普通餅乾,吃起來彷彿就像半杯黑咖啡都被濃縮到這小巧精緻的餅乾裡頭了!咖啡控的你們肯定會愛上這極致濃郁的苦甜香氣。

日本伯爵茶口味雖然不像英式伯爵茶擁有如此明顯強烈的佛手柑香氣,但反倒突顯了茶葉焙烘過後的香氣,淡雅清爽的佛手柑香氣更加襯托出了茶香的醇厚。

五穀口味的堅果香氣很豐富,其中黑芝麻與白芝麻的香氣特別明顯,而且甜度也不會太高,感覺是不少長輩會喜歡的口味。

義大利帕瑪森起司口味的奶香十分濃郁,不過這款與我們印象中鹹香的起司風味不太一樣,實際吃起來是以奶香的甜味為主。

巧克力杏仁與奶油杏仁口味,分別是以最基本的法國巧克力口味與香草奶油口味為基底,加入杏仁角增加口感與堅果香氣,入口還能感受到脆口的顆粒感。

另一盒我們選擇的是法國巧克力口味+香草奶油口味的組合,雖然不像前面限定口味的組合來得繽紛創新,但是卻是最能感受到法國手工餅乾的經典組合,同時也可以說是送禮的安全牌首選!

今年度榮獲台中十大伴手禮的薔薇森林,不僅用料實在、口味豐富且獨具新意,讓你們不用出國也能享用來自法國藍帶甜點主廚的好手藝!不管是自用、送禮、喜餅與彌月都很適合,甚至還能滿足客製化的需求!分享給你們:)

 

薔薇森林法式手工甜點
營業時間:12:30 – 21:00
電話:04 2247 6762
地址:台中市北屯區綏遠路二段209之1號
粉絲專頁:薔薇森林

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