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鸗和洋串物,台中串燒宵夜新選擇!結合日式、印度、南美與北非等多國創新口味,免出國也能享受異域質感美味

5 5 月, 2022
鸗和洋串物

鸗和洋串物

台中串燒「鸗和洋串物」結合了日式串燒與西式餐酒館的元素,不但可以吃得到有別於傳統日式串燒的創新餐點,還有套餐與無菜單料理可以依個人需求去做選擇,每日還有提供不同的限量料理,加上營業至半夜12點,特別適合想吃晚餐或宵夜又想小酌一下的朋友。

台中串燒│鸗和洋串物用餐環境


鸗和洋串物就位在大墩十一街上,黑白相間的質感外觀相當低調,如果不仔細看,差點讓人以為是哪間漂亮的咖啡廳呢!旁邊另有育新停車場,每半小時收費20元,當日最高180元,停車算是蠻方便的。


一樓以板前座位為主,共有八個位置,可以直接看到老闆烹調、炙烤食材的過程;雖然空間不大,但裝潢與氛圍還蠻精緻的,而且完全沒有惱人的油煙味。


老闆本身也曾在台中知名日式串燒店服務過,以豐富的經驗結合自身的創意,變化出許多獨創的餐點口味。串燒好吃的重點,很大一部份就在於烤功,以炭火燒烤更是仰賴師傅的技術,透過玻璃櫥窗就能看到燒烤的過程。

每日還會公告不同的限量料理,在常態性的菜單找不到這些菜色,會依當日採買的食材決定。來吃串燒當然也少不了酒類,生啤選用的是Asahi,另外還有角嗨、清酒、葡萄酒與其他調酒可以選擇。(未滿18歲請勿飲酒)

二樓的空間相對寬敞許多,除了類包廂式的座位之外,還有整區的一般座位可以選擇,如果有包場需求也能事先向店家洽詢。


台中串燒│鸗和洋串物菜單介紹

鸗和洋串物菜單

這裡提供鸗和洋串物的菜單給你們參考,目前有雞肉、豚肉、牛肉、野菜、主食、特別料理與套餐可以選擇,另外還能依人數與預算去製作無菜單料理。

鸗和洋串物飲料和套餐
飲品的部份有數款酒類,不喝酒的朋友也有基本款的汽水、綠茶、可爾必思或氣泡水。

台中串燒│鸗和洋串物餐點介紹


以鸗和洋串物來說,海鮮系列的餐點比例其實不高,實在特別想吃海鮮的話,不妨可以試試這道炙燒生食級干貝佐義式莎莎醬,作為開胃菜也是很不賴的選擇。


個頭不小的生食級干貝,裡頭還保有鮮甜肉汁,酸酸甜甜的義式莎莎醬更是勾人食慾,再加上底部香脆的長棍麵包,口感相當有層次。

日式蔥鹽雞肉串,雞肉的肉質鮮嫩飽滿,沒有惱人的腥味;選用的日式蔥鹽也很加分,完全不顯死鹹,還能吃得到雞肉原始的肉質香氣。


雞上心在一般的串燒店其實相當少見,是連結心臟和動脈之間的特殊部位,加上每隻雞就只有一顆雞心,所以更顯珍貴!


雞上心的口感比雞心來得更為香脆,富有嚼勁又有肉香,連平常不太敢吃內臟的魚編都讚不絕口。

蒜香奶油雞翅的賣相也很誘人,烤至金黃油亮雞皮帶有細緻蒜香,飽滿的肉質更是鮮嫩多汁,不需要特別重的調味就很好吃。


魚編特別推薦這道月見雞肉丸必點!剛烤好的雞肉丸外表酥香,內裡紮實彈牙又有肉汁,裡外的口感對比鮮明,蠻驚豔的~

當然別忘了戳破生蛋黃,裹上雞肉丸後的滑溜口感與蛋黃香氣,又是另一種層次的享受,有夠美味。


豆乳坦都里雞柳看起來特別開胃,這道可以說是印度傳統料理的變化版本,大塊的雞肉軟嫩不柴,其中再串上甜椒與水果,最後再淋上特製的醬料,搭配清爽的生菜,微酸微甜很爽口。


柚子胡椒鹹豬肉佐桂香醋漬紫洋蔥,這道應該是我們這天吃到所有菜色當中,最重口味的一道,難怪老闆表示有不少男生都愛點這道,搭配生啤或清酒肯定是絕配~

鹹豬肉的鹹度相當入味,吃起來外酥內嫩、肉感十足,同時還帶點嚼勁;隨盤附上的桂香醋漬紫洋蔥酸度也特別高,雖然不怎麼建議單吃,但與鹹豬肉一同入口卻蠻解膩的。


不少女生都很愛這道鳳梨豚肉捲佐白蘭地醬汁,以富有彈性與嚼勁的豬五花包裹醃過的鳳梨果肉,入口不但相當爆汁,最讓人驚豔的就是以白蘭地、紅蔥頭與鮮奶油等調製而成的沾醬,迷人細緻的酒香讓人吃過真的很難忘。

麻婆厚楊豆腐豬肉捲,印象中總會覺得「麻婆」是比較台式的口味,但真的必須又要稱讚老闆特調的醬汁,裡頭加入了些許清酒,使得重口味的串燒顯得不油不膩,香氣濃郁又爆汁夠味,層次感細緻且豐富。

南美燒烤青醬牛肉串,在南美洲很常使用青醬作為烤肉的調味料,搭配上大塊又款嫩不膩的牛肉,除了富有飽嘴感的肉質之外,青醬的清香還能帶出牛肉的甜度,大口吃肉很過癮。


烤節瓜佐香蒜核桃,身為節瓜控的魚編自然是不能錯過,厚度將近一公分的節瓜切片,烤得水嫩不生硬,新鮮度很不錯。


我們還是第一次吃到有搭配核桃的吃法,在節瓜表面撒上如同小山般的核桃,份量給得真的不手軟,使得風味純粹的節瓜鮮味當中,又多了一股迷人的堅果油脂香氣,尾韻還略帶有香蒜的鹹度卻不搶味。


醬烤茄子佐辣炒牛粒,這道會比較重口味一些,茄子的醬香入味,再搭配上夠味的辣炒牛粒,香辣又有層次,還蠻開胃的。


前面有提到鸗和洋串物結合了日式串燒與西式餐酒館的元素,這道北非香料燻肉蛋佐長棍可以說是北非蛋的進化版本,以大量的番茄拌炒彩椒、洋蔥、燻肉與各式豐富的辛香料,中間再打入雞蛋,等待蛋白稍微凝固就能上桌。


建議的吃法是把所有食材攪拌在一起,可以沾著麵包、盛在麵包上或直接享用;酸甜的番茄風味,簡單美味又不失爽口,不論是當作正餐、或是半夜想要小酌也很適合搭配。


法士達牛粒玉子燒,玉子燒對於愛吃日料的朋友們肯定都不陌生,但「法士達」是墨西哥人常吃的傳統家常菜,一般的作法是將肉類與洋蔥和甜椒一起烤製,最後還會淋上酸乳酪、墨西哥番茄辣醬等調料。

每間餐廳對於「法士達」的食材組合與調料都稍有不同,像他們家吃起來的番茄香味還挺濃郁的,肉香還伴隨著極其輕微的辣度,充滿異域風情的口味與玉子燒意外地合拍。

海鱸千草燒,以各種切絲的蔬菜搭配上新鮮的海鱸魚,不但看起來更加繽紛,還多了蔬菜的口感與香氣。


魚編還蠻推薦可以擠點新鮮的檸檬汁,更能襯托出魚肉的鮮甜,細緻的肉質讓人忍不住一口接著一口。


烤玉米筍也是當日的限定菜色,玉米筍的熟度恰到好處,口感特別爽脆多汁,搭配隨盤附上的胡椒鹽更顯鮮甜,如果想來點蔬菜倒還蠻推薦的。


可爾必思/可口可樂(附檸檬片),無酒精的飲品種類比較中規中矩,雖說沒有繽紛或驚豔的口味,但整體的甜度也不會太高,喝起來算是解膩。分享給你們參考喲~

 

鸗和洋串物
營業時間:18:30-00:00(週日、週一公休)
電話:04 2320 3380
地址:台中市南屯區大墩十一街167號
粉絲專頁:鸗和洋串物

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